Д-р Симона Тивадар: „След като ядем, има два начина - да изгорим или да депозираме. Третият начин не съществува "
В семинар по хранене д-р Симона Тивадар, лекар по първични грижи за диабет, хранене и метаболитни заболявания, говори за това какво трябва да ядем, основните и вторичните хранителни вещества и риска от излишните антиоксиданти.
Какво ядем е вторият важен въпрос след това защо се храним, каза д-р Симона Тивадар, лекар за първична помощ за диабет, хранене и метаболитни заболявания. „Ядем храна. Те са направени от първични и вторични хранителни вещества. Трябва да мислим, че всеки ден нашият мозък прави един вид баланс на това, което сте прекарали през въпросния ден, включително микроелементи, какви аминокиселини ви липсват, какъв витамин и какви нужди имате. И тогава, естествено, бихте избрали тези храни. " Просто в днешно време това е трудно нещо.
„Освен това мозъкът не може да ви каже: отидете и вземете две капки от буркана с молибден в хладилника и две чаени лъжички не знам коя аминокиселина. И тогава тенденцията е, ако сте похарчили много и не сте яли много, да отидете да хапнете и да не се уморите да искате и двете в края на деня. ".
Защото се нуждаем от тези хранителни вещества. „И всяка храна на този свят може да има само три големи и широки неща: протеини, въглехидрати/въглехидрати/захари и липиди или мазнини. Това са основните хранителни вещества. Вторичните хранителни вещества, които предизвикват вълни от истерия онлайн и генерират десетки и стотици „изключителни специалисти“, за които никой не е чувал, когато са били в училище, са вторични хранителни вещества, като минерали - калций, магнезий, фосфор, витамини, фибри, антиоксиданти.
Вторичните хранителни вещества не се усвояват добре при липса на първични
Тези вторични хранителни вещества не се усвояват добре, ако основните не са балансирани в чиния, добавя диетологът. „Можете да вземете майката на хранителни добавки, няма значение. Има хора, които живеят по този начин: сутрин те приемат шепа не знам какви добавки, за да имат някаква увереност, че животът им ще бъде дълъг и без болести. Което е изненадващо в страна като Румъния, която толкова презира възрастните хора и се отнася с тях толкова зле. ".
Излишните антиоксиданти стават прооксиданти и насърчават стареенето и клетъчната смърт, предупреждава специалистът. „Защото човекът като машина работи с глюкоза и кислород. Изгаряме глюкозата, получаваме енергия от нея, за да функционира. Нека спрем тези глупости: яжте протеини, за да имате енергия. Енергията е химично вещество - аденозин трифосфат. Отпадъците от това изгаряне са водата - затова идва дамата, която яде по четири саварина всеки ден и казва, че знаете, лекарят държи вода. Той не задържа вода, яде излишни въглехидрати и ще има последствия ".
„Спри да се отдадеш на всички глупости, само защото са антиоксиданти.“
"След изгаряне получаваме свободен радикал на кислород, срещу който хората се отдават на антиоксиданти, сякаш химията е някаква псевдонаука, при която можете да инхибирате само част от уравнението, а останалите да работят добре." Не е възможно. „Ако дадете твърде много антиоксиданти и искате да инхибирате тази част от реакцията, самата реакция на живота ще бъде инхибирана. Така излишните антиоксиданти стават прооксиданти. Спрете да се отдадете на всички глупости, само защото те са антиоксиданти. ".
Ако приемаме витамин С с грам извън скъпата пика, не получаваме нищо друго, уверява диетологът. „Тогава просто го забелязахме. Животът ражда смърт. Не можем да се противопоставим на това. Разбира се, има ситуации, в които трябва да приемаме по-специално антиоксиданти, но това не означава, че всеки ден първата мисъл трябва да тече към вашите антиоксиданти.
Основните хранителни вещества са важни
Лекарят ни кани да оставим настрана вторичните хранителни вещества и да разгледаме основните, защото те са важни. „Протеини. На първо място, калоричното натоварване - 1 грам протеин означава 4 килокалории, 1 грам въглехидрати също означава 4 килокалории, 1 грам мазнина означава 9 килокалории. 1 грам чист алкохол означава 7 килокалории. Нещо повече, нашето тяло има тенденция да изгаря повече калории от алкохол, да ги използва преди тези в храната. Така че, ако се хранихме добре, пихме добре, ако не танцуваме се събуждаме с 1 килограм излишно и не се изненадвайте ".
„Не можем да направим нищо с храната, освен да я ядем и да я изгаряме през следващите няколко часа чрез нашата работа. Вярно е, че мозъкът е голям консуматор на глюкоза, но за съжаление тежи само 1 килограм и не всеки използва, за съжаление, целия този килограм и тогава има доста големи разлики. Така че трябва да разчитаме и на мускулите, независимо колко добре ни подхожда. ".
„Както казах, след като ядем, има два начина: да изгорим или да отложим. Третият начин не съществува. Ял си или си напълнял и си предположил, или ако не, това означава, че си изгорял от физическата си активност. Базалният метаболизъм консумира малко, ние сме много адаптирани да консумираме малко, така че трябва да правите някакъв вид физическа активност ".
За съжаление имаме кратък интервал. „Например за захари с бързо усвояване от сладкиши, захар, плодове - около час и половина, а за тези с бавно усвояване от хляб, ориз, картофи, тестени изделия - около 4 часа. Това е цялата тайна на храненето. Няма актуални новини от тази гледна точка “, заключава лекарят.