Донбури - 7-те най-популярни сорта в Япония
Донбури (в буквален превод всъщност означава „купата“) обхващат голям брой различни Японски ястия от ориз. Сервира се пълна купа прясно сварен ориз а индивидуален топинг различни съставки - от месо до вегетарианец - поднесени заедно с вкусен сос!
През голямо регионално разнообразие и различни влияния на сезоните, има множество варианти на Donburi, които са наречени въз основа на различните им гарнитури: Думата част -don за се добавя във всеки отделен случай Дон погребение. Примери за това са каре-дон с японско къри или тамаго-дон с яйце.
Трябва да знаете тези 7 най-популярни Донбури в Япония (плюс рецепти)!
знаехте ли вече?
В исторически план Донбури се връща към периода на Едо (1603 - 1868)! По-специално занаятчиите ядоха тези спестяващи време донски ястия, както те бързо подготвени и евтин са.
Дори днес Донбури е популярен избор за обяд, особено сред работниците на заплата (типични офис служители) и многото студенти и туристи в Япония!
За основа имате нужда във всеки случай купа ориз, така че нека започнем с:
1. Оякодон - Ояко Донбури
Оякодон, наричан още родител (оя) и дете (ко) Донбури, се състои от две основни съставки: Пиле и яйце.
Пилето е в едно Сос изключен Даши, соев сос, мирин, Захар и Саке варено. След това се добавят разбитите яйца и за кратко се приготвят. Накрая има и пролетен лук.
2. Кацудон - Тонкацу Донбури
Кацудон е много подобен на описания по-горе оякодон. Различава се по съществената съставка Тонкацу, т.е. паниран и хрупкав пържен свински шницел.
Когато приготвяте Tonkatsu, има много лук със същото Сос изключен Даши, соев сос, мирин, Захар и Саке да се готви.
И най-доброто?
Отгоре отново има смесени яйца и зелен топинг.
Катсудон с хрупкав свински шницел. Източник: touka/photoAC
3. Kaisendon - Kaisen Donburi
Ключът към готвенето в Kaisendon е селекция от различни видове сурова риба, което може да се намери и с обикновени сашими или суши.
Регионът и сезонът влияят върху състава, но ...
съставки като Maguro (риба тон), Еби (скариди), Икура (Сърна от сьомга), Университет (морски таралеж) или Кани (Раци) плюс едно Намек за уасаби (купувайте от S&B).
Също така често се нарича Донбури суши.
Kaisendon са покрити с цветни морски дарове. Източник: mochi0830/photoAC
4. Гюдон - Гюнику Донбури
Гюдон, наричан още Гюмеши, е купа с ориз, върху която Гюнику (говеждо), приготвено с лук е поставен.
За тази цел месото, нарязано на тънки резенчета, и лукът се готвят за кратко в пикантен бульон.
Това donburi е евтино, пълнещо и много бързо за направа!
Благодарение на трите големи вериги за бързо хранене Yoshinoya, Sukiya и Matsuya с над 4000 ресторанта, по-специално Gyudon определя кетъринга извън дома в Япония.
Определено трябва да го изпробвате!
Гюдон е истинска класика е Япония!
Това е вкусна вариация с месо, налично в Германия Рецепта за гюдон със свински корем:
5. Сухожилие - Темпура Донбури
Tempura се прави от различни Морска храна - като Ebi (скариди) или Ika (калмари) - и зеленчуци - като кабоча (тиква) или насу (патладжан), които се пържат във дълбочина. За сухожилие след пържене се потапят в соев сос (Tentsuyu) и се сервират върху ориз.
The Можете да намерите рецептата за вкусното сухожилие в долната част на публикацията.
Темпура просто има най-добър вкус на сухожилие. Източник: toya/photoAC
6. Унадон - Унаги Донбури
За Unadon, Unagi става, така Змиорка на скара над въглен и покрита с гъст сос на основата на соев сос, мирин, захар и саке - сравним с кабаяки, ястие в стила на терияки. Тази рецепта от Katja kocht ще ви помогне при приготвянето!
Unadon със сурови зеленчуци и чай. Източник: Коджи Хорагучи
7. Саке Дон - Донбури от сьомга
С Sake Don (или Salmon Donburi) Върху ориза се поставя само сурова сьомга, фино нарязана на ивици (от време на време заедно със сьомга). Този японски дон е известен още като Хокайдон.
Това трябва да бъде особено висококачествена сьомга да бъде избран.
Заради това!
Не забравяйте да попитате за свежестта на рибата, когато я купувате на риболовния плот и да обясните рецептата, така че да получите най-добрата риба - все пак тя се яде сурова!
Красиво представеният Саке Донбури е истински празник за очите. Източник: ク ラ ン キ ー/photoAC