Доматите губят вкуса си в хладилника

Охладените домати всъщност губят вкуса си.

губят

Ученият Хари Дж. Клий от американския "Университет на Флорида" в Гейнсвил намери биохимично обяснение за това!

► Изкуственият студ прави програмата за зреене на домати по-бавна. Това означава, че се получават значително по-малко ароматични вещества, които са важни за вкуса на доматите. В същото време вече съществуващите аромати излизат от домата през основата на стъблото - след седмица той вече е загубил две трети от своите ароматни молекули и по този начин е загубил вкуса си.

Още ежедневни въпроси

Всекидневен въпрос Колко витамини има в консервираните плодове?

Всекидневен въпрос Защо хлябът става твърд?

Всекидневен въпрос Защо бобът причинява силни газове?

Въпреки това, до три дни в хладилник при пет градуса не вредят малко на вкуса. Едва тогава започва загубата на вкус. Най-добре е да съхранявате плодовите зеленчуци на проветриво и сенчесто място при температури между 12 и 16 градуса.