Свински червен пипер с шушулки
От днес за утре. Това е видът храна, който се подгрява по-добре, след като престои известно време. Направих този свински корем в петък вечер с последните пресни шушулки за тази година и имах храна през целия уикенд. Знаехме, че ще загубим малко протеини, след като бягаме в неделя в Companies Cross Country.
съставки
Свински червен пипер с шушулки
600 гр. Свинска каша
600 gr жълти шушулки (широки или кръгли)
1 голяма глава лук (около 200 гр)
1 супена лъжица настърган сладък червен пипер
1/2 звънец (жълт)
1 малък зрял домат
200 гр. Заквасена сметана (25%)
2 супени лъжици бяло брашно (40 г)
сол, черен пипер
3 супени лъжици олио
2 супени лъжици брашно (за прахообразно месо)
Подготовка
Свински червен пипер с шушулки
- Шушулките се измиват и начупват на 3-4 см сегменти.
- Нарежете пулпата на тънки филийки, перпендикулярни на влакното. Разбийте резените с чук, както за охлювите. Подправете със сол и черен пипер от двете страни. Прокарайте филиите месо през бялото брашно и изтръскайте излишното.
- Загрейте олиото в тенджера/пържете и запържете филиите месо от двете страни, докато леко покафенеят (около 2 минути/част). Пържете ги на редове, за да не са претъпкани. Ако е необходимо, все още можете да добавяте масло към всеки кръг месо, което пържите. Извадете месото в чиния.
- В останалата мазнина варете лука, докато омекне напълно (около 5 минути).
- Свалете тигана от котлона и добавете червения пипер. Разбъркайте добре, докато лукът се оцвети равномерно.
- Поставете половината от филиите месо върху лука. Поставете половината от шушулките отгоре. Отгоре поставете останалото месо и останалите шушулки. Между шушулките са разпръснати резенчета пипер и домат.
- Покрийте всичко с вода (колкото да покрие всичко; сложих почти 1 л). Поръсете сол на вкус.
- Оставете да заври. Варете на умерен до слаб огън, без капак, за 35-40 минути (проверете дали шушулките са сготвени след това време).
- Втрийте заквасената сметана с брашно в купа. Добавете 3 супени лъжици гореща течност от тенджерата, като разбърквате, за да се смеси.
- Включете котлона под тигана, за да не заври съдържанието. Добавете сместа от заквасена сметана. Разбъркайте и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти (около 10 минути). През това време не оставяйте съдържанието да кипи и разбърквайте често, за да се чувства по-плътно. Изправете солената храна.
- По-добре е да се подгрее след известно време.
(5 точки/общо гласове: 12)
olga преди 2 години - 21 септември 2015 12:19
Re: Свински червен пипер с шушулки
Значи да. И кой не е избягал?
olga преди 2 години - 21 септември 2015 12:21
Re: Свински червен пипер с шушулки
Моля, препоръчайте ми място с добра и евтина храна за студенти, в Клуж.
Благодаря ти много.
Йоана преди 2 години - 21 септември 2015 13:01
Re: Свински червен пипер с шушулки
яжте само шушулки
някои места с добра храна на ниска цена:
- Зеле -> на Heroes no. 35; лъскав, разбит боб, юфка със зеле или орехи
- Бележка 10 -> по Меморандум №. 10; ресторант на кметството, със самообслужване; Отдавна не съм ходил, но храната беше добра и евтина
- SoupeR -> на Heroes no. 3; супи/крем супи и сандвичи на ниски цени; Харесах крем и плодови супи
- Indigo -> индийски ресторант на Piezisa no. 10; обедното им меню е 15 леи и е много добро; Може би това е много за студент, но храната е безупречна
- в Панемар -> пресният сандвич със селски хляб струва само 5 леи; много добре, препоръчвам го, когато ученикът е в бягство; с прясно кисело мляко също от тях
olga преди 2 години - 21 септември 2015 13:27
Re: Свински червен пипер с шушулки
Много благодаря. гушкам те.
Йоана преди 2 години - 21 септември 2015 13:28
Re: Свински червен пипер с шушулки
Искрено се надявам да спася нов ученик от глад
olga преди 2 години - 21 септември 2015 13:45
Re: Свински червен пипер с шушулки
Абсолютно скъпи. Но знаете, че той е питал за вас, мислел е, че имате ресторант. Когато готвя, това ми дойде в рефлекса, аз винаги казвам - "Благодаря Йоана" или Бог да даде здраве на Йоана (всъщност казвам Юанука)
Мария преди 2 години - 21 септември 2015 г. 21:56
Re: Свински червен пипер с шушулки
Благодаря ти. Не знаех, че се нарича червен пипер с шушулки.
florin преди 2 години - 22 септември 2015 05:51
Re: Свински червен пипер с шушулки
Целуни ръката ми. Интересна рецепта, правя я днес. Благодаря ти.
Йоана преди 2 години - 22 септември 2015 09:18
Re: Свински червен пипер с шушулки
Мария, как я наричаш? Използвам стъпките за приготвяне на червен пипер, с червен пипер, заквасена сметана, брашно. оттук и името.
Йоана преди 2 години - 22 септември 2015 09:20
Re: Свински червен пипер с шушулки
Флорин, растеж и страхотен апетит!
Мария преди 2 години - 22 септември 2015 13:11
Re: Свински червен пипер с шушулки
Наричам го храна с боб и не слагам брашно. Баба ми и дядо ми по майчина линия бяха от Клуж, затова живеех с храна, която намирам във вашите мрежи. Удоволствие е да чета или да подготвям рецепти.
florin преди 2 години - 23 септември 2015 19:12
Re: Свински червен пипер с шушулки
Целуни ръката ми. Днес направих вашите рецепти. Супер добре е. Всички, които я ядоха, бяха във възторг. Забелязах няколко. В точка 3 - тиганът - не е необходимо. 3-те супени лъжици олио са недостатъчни, свинският бут е слаб. Трябваше да се изпържи месото, да се добавят още няколко лъжици. В противен случай спазвах точно рецептата и излезе f.f.f. Здравей. БЛАГОДАРЯ ТИ.
Йоана преди 2 години - 24 септември 2015 09:33
Re: Свински червен пипер с шушулки
да, в точка 3 злоупотребих с думата pan вместо pan
Ще допълня рецептата със съвети за добавяне на масло, ако е необходимо.
Благодаря ви за вашите коментари и се радвам, че ви хареса.
florin преди 2 години - 25 септември 2015 08:22
Re: Свински червен пипер с шушулки
Целуни ръката ми. Бих имал предложение. Вместо брашно използвайте ГУСТИН - хранително нишесте от царевица, което може да се използва и за удебеляване на соса и КАРТОФЕЛНИ ЛЮПИ за пюре. Какво мислиш ?
Йоана преди 2 години - 25 септември 2015 09:39
Re: Свински червен пипер с шушулки
Предпочитам да използвам брашно в сосове като този (т.е. когато храната има много сос, който искам по-последователен и с малко вкус, за да издържа добре на хладилника или когато претоплям храната).
нишестето ще "разреди" вкуса ви, по-лесно е (което в малки количества или за десерти е ок, но за такива храни с много сос може да е лесно. гадене; като желе). Но нишестето е добра алтернатива за алергичните към глутен.
Никога не съм купувал и използвал картофени люспи. може да работи добре, но наистина не знам как се държи.
roxana преди 2 години - 30 септември 2015 09:24
Re: Свински червен пипер с шушулки
fooooarte добре
Симона Б преди 2 години - 6 ноември 2015 17:15
Re: Свински червен пипер с шушулки
Благодаря ви много за вкусните рецепти
Ако нямам пресни шушулки, мога ли да използвам замразени? Ако е така, как да адаптирате рецептата, за да направите храната също толкова вкусна?
Благодаря ти!
Йоана преди 2 години - 7 ноември 2015 г. 12:42 ч
Re: Свински червен пипер с шушулки
ако знаете колко време да варите замразените си шушулки, продължете както е в рецептата, само не добавяйте шушулките от самото начало, варете месото част от даденото време (35-40 минути) и добавете шушулките, колкото 40 минути.
например, ако кипнете за 15 минути, добавете ги след 25 минути кипене.