Бретонски бисквити рецепта лесна рецепта
Рецепта в бретонски стил !
Съставки
Производство
- Трудност
- Подготовка
- Готвене
- Общо време
- Лесно
- 2 ч. 30 мин
- 12 минути
- 2 ч. 42 мин
Подготовка
- Пригответе тестото: Пресейте брашното и го изсипете в терин. Направете фонтан в средата: сложете в него маята, след това млякото и яйцата. Омесете всичко, за да получите тесто със средна консистенция. Оставете тестото да ферментира на топло място за 1 час до 1 час 30 мин. След това разбийте тестото (направете последователни гънки на маса): разточете го. Поставете маслото в центъра, което трябва да има същата консистенция като тестото. Сгънете върху маслото частта от тестото, която не е покрита от него. Легнете, докато получите тесто с дължина 25 см и ширина 15 см. След това сгънете на три, обикаля. Обърнете тестото с 1/4 от завъртането върху себе си, след това повторете същата операция, това прави 2 завъртания. Оставете да престои 10 минути, натрошете парчетата захар, като ги сложите в кърпа и ги смачкате с точилката. Направете още 2 завъртания по същия начин, разрежете тестото наполовина напречно, разточете го, за да има дебелина от 2 до 3 мм. Включете фурната на средна температура (210 ° C или термостат 7). Нарежете тестото на кръгове или квадрати на разстояние 10 см. Поставете тези парчета върху лист за печене. Счупете последното яйце. Разбийте го с вилица, след това го разнесете с четка върху парчетата тесто, за да се запекат. Отгоре добавете малките парченца захар. Поставете във фурната и варете 12 минути.