Домашно сладко от сливи
Има няколко начина да направите сладко от сливи. Можем да го направим по подобен начин на други конфитюри, т.е. варени със захар, или да комбинираме печене и готвене, или да се върнем към традиционното и много по-здравословно решение, т.е. можем да го направим печено във фурната.
Варено сладко от слива със захар
В техниката на готвене сливите без костилки могат да бъдат третирани по няколко начина. Обичайният метод за приготвяне на конфитюр е да оставите обезкостените плодове за няколко часа, поръсвайки със захар и след това го приготвяйки, но ако искате да направите сладкото по-бързо, незабавно сварете пресния плод без костилка, след което го сварете отново със захар или тръстика захар и гответе в буркани в продължение на двадесет минути. ние зареждаме. Сладко може да се направи и с машина за хляб, която често се среща в домакинствата. Когато се опитвате да направите това, имайте едно наум: работете с много чиста машина без трохи и без брашно, иначе цялата ви работа може да бъде пропиляна.
Покриваме бурканите с прясно сладко с целофан и метален капак и или ги държим на сух пунш поне 24 часа, следвайки методите на нашите баби, или - позволявайки съвременни техники за спестяване на възраст - ги обръщаме с главата надолу за 5 -6 минути, или дори оставете конфитюрите доста затворени, за да се охладят в това положение.
Сладко от сливи от фурната
В случай на пържено варено сладко, сливите се омекотяват във фурната. Поставете плодовете от супата в тава за печене и печете на 200 градуса поне час. Полученото полуготово сладко се изсипва в тиган, по желание се подправя и след това се готви със захар. От този вид конфитюр могат да се направят много фини чатни. Благодарение на пърженето плодовото месо не е напълно унищожено и ако подправките се добавят към сливите още по време на пърженето, вкусовият ефект ще бъде много по-интензивен.
В повечето случаи не се изискват добавки за конфитюра, изпечен във фурната, а само сливи, тави за печене, търпение и предварително изчисляване на сметката за ток или газ. В случай на конфитюр, направен само чрез печене, фурната се загрява до 160 градуса и сливите се пекат или в тава за печене, или в най-добрия случай в много дълбока тава, рядко се разбърква. Предимството на тавата пред тавата за печене е високата стена, която предпазва фурната от пълно замърсяване.
Легендарното сладко от сливи
Нашите баби са приготвяли сладкото от сливи в огромен котел на открит огън, не са добавяли захар или дори нещо друго, освен бъркане, разбъркване и разбъркване, много, много часове, докато плодовете са се сварили в гъста маса, наречена черна лепкава, карета мехлем. Спира дори без консерванти, можете да усетите дима на свободния огън, той е просто небесен, но за този вкус трябва да стоите до огъня 6-8 часа. Ако се съберат много ентусиазирани сладки глупаци, струва си да опитате, дори може да е забавно да приготвите сладко от слива на открито.