Домашно приготвени сушени домати в масло - AntalVali

Не само за любителите на суровата кухня

Бързо хранене
Диета с кандида
Диабет, IR
Отслабване
IBS, Crohn, Колит
Сурова кухня
Палеолит
Веган

Евтини

За буркан от 200 мл зидар

Трябва да призная, че една от любимите ми храни и съставки са сушени домати, поставени в пикантно масло. Особено обичам да го използвам за сурови кухненски ястия, защото перфектно придава вкуса на варени домати и кечуп. Но също така се добавя към много вкусна салата или просто се поставя в сандвич. Ако го купите в магазин, цената на малка бутилка е доста пиперлива, така че си струва да си направите у дома. Освен това не е трудно. Аз също го направих за първи път миналата година и той работи много добре, много по-добре от магазина, който се поставя най-вече в рафинирано слънчогледово масло.

Полезни съвети:

Най-фините сушени домати се правят от домати Сан Марцано или Lucullus, тъй като те имат най-ниско съдържание на влага и най-интензивен вкус при сушене.
Доматите също могат да се сушат на слънце, в сушилня и в електрическа фурна при 50 ° C по такъв начин, че да не затваряме напълно вратичката на фурната (обикновено я избождам с дървена лъжица), за да може парата да може бягство.
Можете също да използвате неподправена италианска сол за подправки вместо сол, но в този случай не е нужно да подправяте резенчетата домати за сушене.
Подправките също могат да бъдат заменени с италианска смес за подправки без добавка.