Домашна комбуча - Мари Клер

домашна

Добавяне към Fotolia Любими

Практическа информация

  • Време за подготовка 20 минути
  • Време за готвене 10 минути
  • Време за почивка/изчакване 7 до 10 дни
  • Степен на трудност Лесно
  • Разходи евтини

Съставки

1,5 литра вода
220 г захарна пудра
8 торбички черен чай, зелен чай или смес (или 2 супени лъжици насипен чай)
2 чаши чай
1 скоби домашно приготвено или закупено онлайн

Парфюм или придаване на вкус:
200 г нарязан плод,
250 мл плодов сок
1 до 2 супени лъжици ароматизиран чай (като хибискус или Ърл Грей),
40 г мед
2 до 4 супени лъжици пресни билки или подправки

Стъпки

Внимание: Избягвайте продължителен контакт между комбуча и метал както по време, така и след варене. Това може да повлияе на вкуса на вашата комбуча и да отслаби скоби с течение на времето.

За първа комбуча: мариновайте диск от комбуча в 5 супени лъжици ябълков оцет.

1. Направете чая:
Оставете водата да заври.
Свалете от котлона и добавете захарта.
Изсипете в голяма стомна и оставете да стръмни, докато водата се охлади.
Можете да ускорите процеса на охлаждане, като поставите тенджерата в ледена баня.

Добавете щама kombucha:
След като чаят е студен, отстранете всички торбички за чай или разхлабени чаени листа.
Включете щама на комбуча в чая (най-леката част към върха): наложително е течността да е студена !
Покрийте с обвивка, филм или кърпа, за да започне ферментацията.