ДОМАШНА ГРУПА 5 МИНУТИ лесната рецепта - КУЛТУРА КРАНЧ

The горчица (от латински mustum ardens или „огнена мъст“) е подправка, приготвена от синапено семе с приблизителен диаметър 1 mm, оцветяването им варира от жълтеникаво бяло до черно.

Горчицата е третият най-консумиран продукт в света след солта и черния пипер. Колумела е първият, който е дал рецептата през 1 век.

Има няколко вида горчица: немска горчица, северноамериканска жълта горчица, дижонска горчица, старомодна зърнена горчица от Мо, виолетова горчица от Брив, горчица Бенишон ...

Във Франция горчицата се произвежда не само в Дижон, но също така в Париж и Мо, както и в лозарските райони (Бордо, Тур и Реймс). Когато виното се обърне, то може да бъде рециклирано в оцет, използван в състава на горчица, с натрошените семена на горчица, вода, вержуи и аромати.

Ниво на трудност: лесно

Време за приготвяне: 5 мин

Почивка: -

Време за готвене: -

Общо време: 5 мин

Състав: 6/8 души

50 г семена от жълта горчица (Синапис алба) или черно (Brassica nigra)

80 до 100 мл гореща вода

1 щипка сладък червен пипер

1 C. до в. джинджифил

1 щипка индийско орехче

1 C. до в. куркума

1 C. до в. къри

1 щипка сол

30 г тръстикова захар

15 мл ябълков или винен оцет

---