Домашен канелен упис (този дуууууфтет
Хуху скъпи,
днес се осмелих да опитам сладкиши, които ми костваха безкраен брой спирки в пекарните на гарата ... между другото, на (екстраполирани) много пари и калории. Говорим за канелени упи, които обикновено можете да си купите от пекарната верига Kamps. Обичам тези неща ... хубави и канелени, не прекалено сладки, но засищащи и ... добре. Вид пристрастяване. Има и версия с шоколад, но който ме познава, знае, че съм пристрастен към канелата от векове (като дървес и кориандър ... разбира се поотделно;-)).
Забавно, изглежда не съм сам: Много имейли от вас дойдоха със същата молба: „Не можете ли дори да пуснете онлайн рецепта за канела Вупис?“ Особено след като веригата Kamps започна триумфалния си марш в цялата страна, малките гадни кифлички явно стават все по-популярни.
Е, има доста идеи за рецепти в мрежата, затова опитах малко, докато резултатът наистина ми хареса. Основата е в основата на прости ролки от кварки, така че няма сложни експерименти за отпускане на дрожди. Бях по-обезпокоен от тези малки петна от канела в средата на тестото. Като малки "петна", канелено-сладки. Просто добавете канела в тестото, но не работи ... как тогава? По-нататъшни изследвания на уебсайтове, отдавна отдалечени от германските канелени ролки, най-накрая намерих решението: Трябва да са канелени люспи!
Не можете да си купите канелени люспи тук, в супермаркета, но можете да ги поръчате онлайн за няколко евро без никакви проблеми, аз ги купих в "Backstars", 250 г за 2,70 евро, това е достатъчно за 5 тави. Те са малки, твърди люспи, които по същество се състоят от канела, захар и мазнина. Това води до факта, че мазнината се топи при температурите на печене и канелената захар се комбинира с тестото ... така че получавате канелени точки в рулата, които са вкусни на вкус, но дори не ги усещате, когато ги хапете. Шантави неща! В Kamps със сигурност ще използвате собствена марка или друга марка, но вероятно никога няма да ни кажете ... 😉
Между другото, люспите не са толкова големи, когато не са печени ... доста интензивни и миризмата напомня донякъде на дъвката от канела. Но след това ... мечта! Но сега първо към рецептата: Направих Wuppis малко по-малък, за да можете да ядете такъв като десерт, без да имате запушване в стомаха или да сте изразходвали калориите през следващите няколко дни. Те са половината от размера/теглото на оригинала. Пека 12 броя на поднос, още няколко сигурно биха свършили работа.
Подготовката е между другото, след като имате всички съставки, детска игра (и една от тях е буквално ... страхотно тесто за печене с деца).
Съставки за 12 малки Wuppis:
300 г брашно + нещо за ръцете
100 г захар
150 г кварк
1 яйце
3 супени лъжици мляко
55 г слънчогледово олио (измерих го в грамове, за да можете да претеглите всичко хубаво в купа)
30 г масло (меко)
1 щипка сол
1/2 пакетче ванилова захар
1 пакетче бакпулвер
50 г канелени люспи
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 180 градуса горе/долу.
2. Поставете всички съставки с изключение на канелените люспи в голяма купа и месете енергично с тестената кука на ръчен миксер (или с ръце) за 2-3 минути. След това добавете люспите канела и месите отново за кратко.
3. Разделете тестото на 2 половини и оформете на топка. След това поръсете малко брашно върху работната повърхност и изравнете топката върху нея. Направете същото с другата половина на тестото.
4. След това нарежете тестото на 6 „парчета пица“ всеки. Оформете отделните триъгълници отново с набрашнени ръце и след това поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Това с набрашнените ръце е важно - ако парчетата са малко набрашнени, повърхността не е толкова неравна, колкото без брашно.
5. Печете на 180 градуса за около 22-25 минути. Те все още трябва да се чувстват малко меки, защото се втвърдяват малко и ако изчакате, докато станат напълно твърди, след това имате камъни. Ако искате, можете да поставите алуминиево фолио върху тавата за 15 минути или повече, след това те остават толкова леки, колкото в магазина. В противен случай те ще бъдат малко по-тъмни и също така хрупкави (аз лично го харесвам по-добре, но това е просто предпочитание).
6. Извадете, изчакайте 5 минути и след това захапете първата, докато е още топла. Насладете се на храненето!
Съвет: Ако не искате да купувате канелени люспи, разбира се, можете просто да изпечете шоколадови малки:-). За да направите това, разбъркайте 50 г шоколадов чипс вместо люспите канела.
И още един съвет: Най-добре е да опаковате херметически скоро след изпичане и да го хрупкате във фурната, преди да ядете.