Торта от мравуняк с кондензирано мляко - супер лесно! Рецепти за торта "Мравуняк" с кондензирано мляко от пясъка
Мравуняк е от онези сладкиши, за които буквално всеки е чувал. Мнозина дори са го опитвали, но няма консенсус относно това как трябва да бъде. Има много възможности, въпреки че всички рецепти имат нещо общо - формата и сметаната от кондензирано мляко. Тъй като в тортата няма торти като такива, възможностите за работа с тестото са почти неограничени. Можете също така да украсите готовата торта по най-различни начини - кой знае, тези мравки, от които изграждат мравуняците си!
Торта от мравуняк с кондензирано мляко - общи принципи на приготвяне
• "Anthill" - обикновен десерт за изпълнение. Тортата се състои от натрошено след изпичане тесто от тесто, смесено със сметана, което се приготвя в повечето случаи от варено кондензирано мляко с добавка на висококачествено масло.
• Съществуват повече от една рецепта за тесто от тесто и приготвянето му зависи от конкретната рецепта. Основното нещо е да подготвите правилно тестото, така че след изпичането да може лесно да се счупи с ръце на малки парченца.
• Най-често омесеното тесто се усуква в месомелачка, като същевременно се отделят не твърде дълги ивици, които се поставят върху лист за печене. Тази класическа версия не е много удобна - не всеки иска да се бърка по този начин и още повече да измие месомелачката от тестото. Най-лесният вариант е да се смила охладеното тесто директно върху лист за печене през едро ренде. Можете също така да го разточите върху пергамент на слой, който след това се нарязва на тънки ивици.
• Във всеки случай начупете тестото за печено тесто, докато е още леко топло. Студените пясъчни заготовки се раздробяват по-трудно.
• Ако не ви се бърка в приготвянето на тесто, можете да използвате ронливи бисквитки. Той, подобно на запечените пясъчни заготовки, се чупи от ръце.
• При приготвянето на крема се използва варено, най-добре GOST, кондензирано мляко. Може да бъде закупен в готов вид или приготвен от вас сами. Към сметаната за "Anthill" трябва да се добави добро масло, което предварително се омекотява на топло и се разбива с миксер с кондензирано мляко.
• За да се накиснат тестото от сладкиши или бисквитките добре с кремообразната маса, те трябва да бъдат изцяло покрити с нея. Ето защо при смесване е препоръчително постепенно да добавяте трохите към сметаната, а не обратно.
• Приготвената смес се разстила върху съд, след което се оформя на ръка в предметно стъкло. Често по-голямата част от масата се усуква в месомелачка и след формирането на тортата те покриват отложеното.
• Те украсяват такава торта, показвайки цялото възможно въображение. Сухите макови семена или настърган шоколад могат да придадат на тортата вид на истински мравуняк. Десертът може да се поръси с ядки или малки трохи от бисквитки.
• Преди сервиране "Anthill" се оставя да кисне на масата, след което се съхранява в хладилника.
Рецептата за класическата торта "Anthill" с кондензирано мляко
Състав:
• пет супени лъжици заквасена сметана;
• четири чаши първокласно брашно;
• половин чаша цвекло захар;
• сода, негасена вар - 1/2 ч.л .;
• стандартна консервна кутия с карамелизирано кондензирано мляко;
• 300 гр. масло, високо съдържание на мазнини.
Метод на готвене:
1. Разтопете 200 грама масло и изсипете в купа. Оставете да престои пет минути, за да се охлади.
2. Добавете захар и я разтрийте старателно с масло.
3. Поставете заквасена сметана в тази смес, добавете сода, разбъркайте добре.
4. Добавете брашно и месете старателно първо с лъжица, а след това с ръце.
5. Покрийте лист за печене с пергамент, подгответе месомелачка.
6. Завъртете свареното тесто веднага след месене през месомелачка и поставете върху лист за печене, след това поставете тавата за печене във фурната и печете до светло златисто кафяво. За да изпечете тестото добре, при превъртане отделете лентите с дължина до 15 см и, като ги поставите върху лист за печене, леко ги избутайте.
7. Разстелете изпечените парчета върху пергамент или кърпа и оставете да се охладят напълно. След това ги сгънете в широка купа и смачкайте със смачка. Няма нужда да се превръщат в трохи, просто се разбиват на малки парченца.
8. Сложете варено кондензирано мляко да омекне в топло масло и разбийте с миксер, като постепенно увеличавате скоростта.
9. Комбинирайте кремообразната маса с варената трохичка и разбъркайте старателно с лъжица. След това сложете всичко на плоска чиния и с ръце оформете мравуняка. Охладете в хладилника и оставете тортата да кисне поне пет часа.
Торта "Мравуняк" с кондензирано мляко от песочно тесто върху заквасена сметана
Състав:
• "Кремообразен", висококачествен маргарин - 250 гр.;
• 100 гр. рафинирана захар от цвекло;
• бяло първокачествено брашно - 750 гр.;
• чаша заквасена сметана със съдържание на мазнини до 20%;
• кутия варено висококачествено кондензирано мляко;
• торбичка захар, ванилия;
• масло, масло с високо съдържание на мазнини - 150 гр.
Метод на готвене:
1. Предварително, за около половин час, сложете маргарина във фризера, а маслото нарежете на парчета и ги сложете в купа, в която ще приготвите крема.
2. В дълбока купа се смила през големи клетки върху ренде, нарязва се замразеният маргарин.
3. Добавете захар и заквасена сметана, покрийте с пресято брашно и внимателно смесвайки съставките с ръце, пригответе жилаво тесто.
4. Разделете го точно наполовина. Увийте едната част във филм и оставете на масата, а втората навийте на половин сантиметър дебел слой върху сух пергамент, за предпочитане правоъгълен.