Добрите въглехидрати ви правят тънък NetDoktor
Карола Фелхнер е писател на свободна практика в медицинския екип на NetDoktor и сертифициран съветник за обучение и хранене. Работила е за различни специализирани списания и онлайн портали, преди да стане журналист на свободна практика през 2015 г. Преди да започне стажа си, тя учи превод и устен превод в Кемптен и Мюнхен.
Добри въглехидрати Разговорно това са въглехидратите, които карат нивото на кръвната захар да се покачва и спада. Те дават на тялото енергия по здравословен начин и ви поддържат сити за дълго време - затова често се препоръчват добри диети във въглехидратите. Разберете тук кои храни съдържат такива здравословни въглехидрати и какво ги отличава от техните аналози, така наречените „лоши въглехидрати“.
Въглехидратите са важен източник на енергия за човешкия организъм. Не всички въглехидрати обаче са създадени равни. Има така наречените сложни въглехидрати, често наричани „добри“ въглехидрати. И техният аналог, късоверижните или "лоши" въглехидрати.
Скокове на кръвната захар от лоши въглехидрати
Въпреки че и двата варианта на въглехидрати в крайна сметка не са нищо повече от захар, те се различават значително по своя ефект върху нивото на кръвната захар: В храни като бял хляб, сладкиши или дори сладки плодове (банани, грозде, ананаси.) Въглехидратите са под формата на единични и двойни захари (Моно-, дизахариди). Тялото може да ги използва бързо, те отиват направо в кръвта - това се счита за лошо. Защото: Консумацията на късоверижни въглехидрати води до рязко увеличаване и по този начин бързо високо представяне, но също толкова бърз спад на нивото на кръвната захар, често свързан с апетита за храна.
Добри въглехидрати: Балансирана кръвна захар
При полизахаридите е различно, като тези, които се съдържат в зеленчуци, варива или пълнозърнести продукти. Първо тялото трябва да ги раздели, преди да може да ги използва. Дълговерижните въглехидрати карат нивото на кръвната захар да се покачва и отново бавно да спада. Тъй като такива храни често съдържат и фибри, не само нивото на кръвната захар остава стабилно, но и ви поддържа по-дълго време.
Има някои храни, които съдържат добри въглехидрати. Ако включите тези повече в менюто, това не само е от полза за фигурата, но и поддържа балансирана диета. Например, продуктите от следния списък са особено препоръчителни:
- Бобови растения (леща, боб)
- зелени зеленчуци
- салата
- ядки
- пълнозърнести продукти
- Картофи
Съвет: При някои продукти колко бързо въглехидратите преминават в кръвта също зависи от препарата. Ако готвите пълнозърнести макаронени изделия например, само al dente и не напълно, въглехидратните вериги се разграждат по-слабо, така че тялото трябва да работи повече, за да получи енергията.
Добри въглехидрати: какво е GLYX?
Добрите въглехидрати също имат нисък гликемичен индекс (GLYX). Колкото по-висока е тази стойност, толкова по-бързо се повишава нивото на кръвната захар при консумация на съответния продукт.