Добри ли са фъстъците за Ръководство за рецепта за диабет Ръководство за рецепти
Полезни ли са фъстъците за диабет?
Хората с диабет трябва да се уверят, че нивата на кръвната захар не се покачват твърде бързо и твърде далеч. Поради тази причина те трябва да обмислят внимателно диетата си. Те може да се чудят дали фъстъците са подходящи или не.
Фъстъците имат нисък гликемичен индекс и нисък гликемичен товар и съдържат важни хранителни вещества, което ги прави добър избор. Въпреки това може да има и рискове.
Тази статия изследва няколко неща, които хората с диабет трябва да знаят, преди да решат да ядат фъстъци.
Хранителна стойност
Фъстъците не са ядки, а бобови растения, като боб или грах. Те имат свойства, които ги правят подобни на бобовите, но приличат и на ядки.
Множество доказателства сочат, че бобовите и ядките са полезни за вас.
Проучване, публикувано в Nutrients, установи, че ядките и фъстъците са богати на хранителни вещества, включително:
Те могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови и сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, холестерол и възпаление. Всички те могат да се появят при диабет.
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), една унция (28 унция) или 28,35 грама (g) сурови фъстъци съдържа следните хранителни вещества:
Също така съдържа витамини от група В, особено ниацин и фолиева киселина, както и витамин Е.
Управление на глюкозата
Фъстъците са ценни не само заради хранителното си съдържание. Те също имат ниско въздействие върху кръвната захар.
Гликемичният индекс (GI) оценява храните въз основа на това колко бързо те водят до повишаване на кръвната захар.
Храните с нисък GI индекс са склонни да се превръщат в захар бавно и стабилно. Храни с висок GI бързо освобождават глюкозата в кръвта.
Човек с диабет ще трябва да вземе предвид тези цифри, когато решава колко инсулин се нуждае и какво и кога може да яде.
Скалата на GI преминава от 0 до 100. Елемент с оценка 0 няма да повлияе на кръвната захар, като водата. Резултат 100 е чиста глюкоза.
Друга често срещана мярка е гликемичното натоварване (GL). Това отчита GI оценката на храната и частта от въглехидратите в порция. Помага за по-добра оценка на въздействието на храната върху кръвната захар. Храни с GL от 10 или по-малко се считат за храни с ниско въздействие.
Фъстъците имат гликемичен индекс само 14 и GL 1, което ги прави една от най-ниско оценените храни.
Това ниско въздействие върху кръвната захар е една от причините фъстъците да бъдат чудесна закуска за хора с диабет.
Фъстъци и здраве на сърцето
Сърдечно-съдовите заболявания са често срещано усложнение на диабета. Хората с диабет трябва да направят избор на храна, който не само помага за управление на кръвната захар, но и намалява риска от инсулт и сърдечни заболявания.
Минералите и фибрите, открити в бобовите растения, включително боб и фъстъци, са полезни за сърцето, според Американската сърдечна асоциация (AHA).
Те могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и фибрите могат да оставят човек да се чувства сит. Фибрите също могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвната захар. Това са важни фактори за хората с диабет.
Високото кръвно налягане, високият холестерол и затлъстяването са всички преки рискови фактори за диабет и много от неговите усложнения, включително сърдечно-съдови заболявания.
Всяка храна, която защитава сърцето, може да бъде полезна за хората с диабет.
Проучване на данни, включващи над 200 000 души от различни сфери на живота, установи, че всеки, който редовно консумира фъстъци и други ядки, има много по-малък риск от смърт от каквато и да е причина, включително сърдечни заболявания.]
Това предполага, че може да има връзка между консумацията на фъстъци и здравето на сърцето, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се потвърди това. Изследването се появи в JAMA Internal Medicine.
Причината може да е съдържанието на фибри и минерали, намиращи се в фъстъците.
Фъстъците съдържат натрий и дори повече, ако са солени. Може да повиши кръвното налягане, но те също така съдържат калций, магнезий и калий, всички те могат да защитят здравето на сърцето.
Калият може да намали отрицателното въздействие на приема на натрий, казва AHA.
Хранителната и здравословна стойност на фъстъците също ще зависи от обработката, която може да добави много сол, захар и мазнини.