Яденето на боб суров - възможно ли е
Много зеленчуци са по-здравословни сурови от варени, но това не важи за всички зеленчуци. Разберете в този домашен съвет дали можете също да ядете боб суров или той е опасен.
Фасул - токсичен и здравословен
Суровите зеленчуци обикновено са много здравословни. С няколко вида зеленчуци, като моркови или домати, е по-добре, ако са варени. Това е така, защото нашият организъм не може по друг начин да обработва оптимално важни активни съставки. Това обаче не вреди на здравето ви, ако ядете тези храни сурови.
- С боба обаче е съвсем различно. Ако ядете зелен фасул суров, рискувате сериозно отравяне. Тъй като в зеленчуците има отровни фазеолини, като фазин и циановодородна киселина.
- Фазинът кара червените кръвни клетки да се слепват и възникват тежки метаболитни увреждания. При възрастни симптомите на интоксикация обикновено се появяват след около два часа. В допълнение към припадъците и кървавата диария могат да се появят и шок и студени тръпки. При децата само пет сурови зелени зърна могат да убият.
- Подобно на всички протеини, фазинът е чувствителен към топлина и поради това се разрушава, когато се готви. Следователно трябва да готвите зърната поне 20 минути преди да ядете храната.
- Когато са сготвени, бобът е много здравословен. Освен всичко друго, те ни осигуряват много висококачествени протеини, магнезий, както и витамини и минерали.
Фасулът може да бъде засаден и в собственото ви легло. Можете да разберете как да планирате и създадете такъв зеленчуков пластир в следващия ни домашен съвет.