Добре е да се знае; Хранителна алергия
Следващата таблица обобщава ресурсите на FODMAP.
хранителни продукти, в които фруктозата се използва за подслаждане (напр. някои диабетни продукти),
Какво е кръстосана алергия?
Говорим за кръстосани алергии, когато тялото разпознава различните алергени като еднакви. По принцип кръстосаната реактивност е най-често срещана сред протеините от един и същи вид, като бобовите растения. Причините за кръстосаната реакция също са сходен молекулен размер или същата биологична функция. Кръстосаните реакции между храни от растителен произход се причиняват от алергени, които нямат въглехидратна структура или въглехидратна структура. В случай на алергени с въглехидратна структура, хипосенсибилизацията може да бъде ефективна, а зеленчуците и плодовете, причиняващи симптоми дотогава, могат да се консумират отново. За разлика от това, при алергии с невъглехидратна структура кръстосаните реакции не се влияят от хипосенсибилизация. Такава структура има профил при растенията, който е полипептид с филогенетично силно запазена структура. Друга група растителни алергени са растителните стрес протеини. Тяхната структура показва висока степен на сходство при различните растителни видове. Типични за Унгария кръстосани реакции между полени и зеленчуци, могат да бъдат намерени в статията ни „Алергия към полени и зеленчуци“. Таблицата по-долу показва други кръстосани алергии.