Двайсет години опит се разпенва в колониалните бутилки за бира palóc NOOL
В наши дни производството и потреблението на домашно приготвена бира преживява ренесанс, търсенето на уникални продукти, произведени в малки фабрики, също се увеличава в окръг Ноград.
- Кой би помислил, че са необходими само четири съставки, за да се направи една пенлива напитка, която е толкова популярна и консумирана от тези унгарци? - Ервин Шелес зададе своя поетичен въпрос, докато започна да ръководи колегите на Nool.hu в пивоварната, която работи от 1994 г.
Домакинът каза, че преди повече от двадесет години създаването на семейната пивоварна е било измислено заедно с баща му и брат му в Баласагярмат, където продуктовата гама е нараснала до над десет след първоначалните два вида бира.
Галерия със снимки: Погледнете тайните на пивоварството на palóc
- Преди да започне бизнеса, брат ми работеше в немска автомобилна фабрика, докато аз бях среден мениджър в Magyar Kábel Művek. След инцидент преработихме живота си и с помощта на технически мислещи професионалисти искахме да отрежем брадвата си в дейност, в която технологията също играе голяма роля. Така се роди идеята за пивоварство, а една от любимите напитки на баща ми беше кафява бира ... - Ервин Селеш си припомни началото.
Той добави, че от самото начало бирите им се произвеждат само от съставки - вода, хмел, малц и мая - които отговарят на изискванията на германските закони за чистота.
- В нашата домашна пивоварна ние правим palóc занаятчийски бири всеки ден, без да добавяме никакви добавки, където осигуряваме надеждно качество, като прилагаме най-модерната и напълно затворена технология - посочи собственикът около завода.
Той подчерта, че поради стерилните условия и подходящата технологична дисциплина напитката Balassagyarmat дори не изисква пастьоризация: не се подлага на топлинна обработка, не губи свежия си вкус и запазва качеството си дълго време.
Веднага след обиколката на пивоварната в завода за бутилиране възникна въпросът защо отделни бирени специалитети не се продават в бутилки.
„В ранните дни все още остъклявахме, но оттогава се заклехме предимно в бутилирани напитки. Освен това е търсен от потребителите поради практичността му, тъй като може да се върне обратно и да се рециклира - подчерта Ервин Селеш.