Дюлята как да го готвя Сезонна кошница

Миналия уикенд взех голяма кошница дюли от градина на приятели. Възможността да се поглезя, тъй като сезонът на този плод е кратък.

Какво е ДУНА?

Дюлята е плод, роден в Западна Азия (Иран, умерените райони на Кавказ). Това е плод от дюлята или дървото на Кидония (Кидония), което е град в древен Крит. Този плод се отглежда повече от 4000 години и е част от състава на много традиционни рецепти.

Дюлата има голяма крушовидна форма, жълт цвят и кожа, покрита с бежов пух. Веднъж узрял, той е много ароматен, но остава много твърд. Можете да ядете само варена дюля.

Дюлята има сладникав и леко кисел вкус, подобно на ябълка с добавен лимон. Когато се готви, той има мека текстура, осеяна с малки зърна, като някои круши, тъй като подобно на нея, дюлята съдържа клетки, склеренхима, които втвърдяват клетките.

Дюлята е много богата на пектин, желиращо влакно, което структурира растителните тъкани. Веднъж приготвен, пектинът създава желета, което е много полезно, когато се прави сладко например.

ТРИК: дюля, нарязана на 4, може да се добави към препаратите за конфитюр за добро снабдяване с пектин и за подпомагане на сладкото. Ако не искате ароматът на дюля във вашето сладко, възможно е да поставите само сърцевината на дюлята със семена (след това ги поставете в газ, за да я възстановите по-добре). Дюлята е естествено кисела, което допълнително засилва поемането на желе от пектин. За оптимален ефект оставете кожата да действа, защото тук има най-много пектин (както в кожата на цитрусовите плодове например).

Здравният проблем с дюлята?

Пектинът е разтворима фибра, която действа върху чревния транзит. Той регулира нивата на кръвната захар или холестерола, причинявайки излишни мазнини или захар в червата по време на храносмилането. Има и детоксикиращ ефект.