Дюкан изобретява безе без захар - Новини

Първият безе без захар

Групата Дюкан се е развила безе без захар, които съдържат половината калории от конвенционалните безе (197 kcal, в сравнение с 401 kcal за класически 100 грама безе *).

Разработката на продукта отне една година работа от екипите за маркетинг и научноизследователска и развойна дейност на групата Dukan в сътрудничество с фабрика за бисквити Dauphinoise, за да се получи вкусът на класическите безе и меката текстура на сладкарските безе. Техническата трудност беше да се получи яйчен белтък, разбит на сняг, който не се срутва по време на готвене, както и да се спази хрупкавата и мека повърхностна текстура в основата на традиционния сладкарски меренг.
Предлагат се от 1 април в голяма търговска верига, те се представят под формата на мини сладки, носещи името на "Folies meringués".
Делфин Толиопулос, управляващ директор на Régime Dukan: „Бяхме много запалени по разработването на нов гурме продукт. Меренгата е символът на всичко, от което се иска да се откажете, когато трябва да отслабнете или когато наблюдавате теглото си. С Dukan имаме право да хапем безе, защото сме заменили опасния елемент: захарта! "