Какво ядете за по-малко кръвна захар Mobile
Може би сте чували, че пълнозърнестите храни са с високо съдържание на фибри, но нишестето бързо се превръща в захар и блокира добрите ефекти на фибрите. Плодовете и зеленчуците също съдържат захар, но повече фибри, така че благоприятният ефект надделява.
Можете да разберете кои плодове и зеленчуци са най-подходящи за вашата диета, като разгледате техния гликемичен индекс. От всички храни, най-често свързани с диабет са тези с гликемичен индекс над 100. Според Prevention най-добри са тези продукти, които имат гликемичен индекс под 50.
Необходими са около 10 грама фибри, за да се намали кръвната захар с 25% след хранене с нишестени храни. Например салатите съдържат достатъчно елементи, блокиращи захарта, за да имат благоприятен ефект.
Сложете няколко листа маруля (2 грама фибри), звънец (3 грама фибри) и накълцан домат (2 грама). Можете също така да добавите малко броколи (4,5 грама). По този начин ще се храните с 11,5 грама фибри.
И редът, в който се храните, е важен. Например, ако ястието съдържа салата, пържола, картофи и зелен фасул, яжте първо салата и боб.
Плодовете, кайсиите и прасковите имат най-ниския гликемичен индекс, дори когато са узрели. Крушите трябва да се ядат, когато са все още твърди, а ябълките, особено златните, ви помагат. Внимавайте с останалите плодове, тъй като е възможно захарта в тях да противодейства на полезния ефект на фибрите.
По правило зеленчуците блокират захарта по-добре от плодовете, с повече фибри и по-ниско съдържание на захар. Трябва да се внимава обаче с разтворимите фибри, тъй като веднъж приготвени твърде силно, зеленчуците ще бъдат лишени от част от този елемент.
Морковите, броколите, карфиолът, зеленият фасул и аспержите са добри, стига да са сготвени много малко, така че да останат хрупкави. Колкото по-жестоки са те, толкова по-ефективни са.
Проучванията показват, че хората, които консумират редовно такива храни, имат най-ниските нива на холестерол и инсулин, с още по-малък апетит, чувство на трайна ситост.
Зеленчуци с горски плодове
Фасулът и други подобни зеленчуци са пълни с разтворими фибри, но съдържат и нишесте. Зависи много от начина, по който ги приготвяте. Ако ги ядете леко сготвени, не прекалено много, ще се възползвате от около 7,8 грама фибри на половин чаша. Ако, от друга страна, ги сварите повече от необходимото, те вече нямат същия полезен ефект и съдържащото се нишесте преобладава, като ефектът на фибрите е незначителен, като по този начин се повишава нивото на кръвната захар.