Дизайн или ремонт на етикети; Селскостопански сектор
Един от крайъгълните камъни на производството и разпространението на храни е етикетирането, идентификацията на храните, за да се осигури правилна проследимост в хранителната верига. Етикетирането и идентифицирането на храните трябва да започне на етапа на разработване на продукта, за да се елиминират дефекти, които биха затруднили или дори разочаровали продажбата на продукта. За съжаление това се случва рядко.
Трябва да се докаже
При класическото производство на храни, във фазата на разработване на продукта, най-важната цел е да се реализира основната идея - която може да бъде доразвита от търсенето на пазара или дори свързана със съществуващ продукт - и неговата технологичност. От това следва, че в по-голямата част от случаите задължението за спазване на изискванията за идентификация и етикетиране на крайния продукт не се взема предвид. За съжаление този недостатък може да доведе до забавяне на въвеждането на пазара на разработен продукт. Важно е да се отбележи, че мониторингът на етикетирането на продукта не приключва, след като продуктът е пуснат на пазара, тъй като регулаторните изисквания могат да се променят и може да има промени в производството на продукта, които не са значими за продукта като цяло, но изискват промяна в етикета на продукта.
Рецепта и тест
Когато разработват продукт, мечтателите на продукта първо определят състава на продукта, въз основа на който правят рецепта. Според рецептата пробното производство се извършва с направените модификации, докато желаното качество и годен за консумация продукт не бъде завършен. Това тестово производство не се извършва при нормални експлоатационни условия, така че производствената технология трябва да бъде разработена в съответствие с експлоатационните условия, които трябва да бъдат тествани в завода чрез пробно производство, докато продукт с постоянно качество може безопасно да бъде произведен според крайния тест резултат.
Бъдете привлекателни, верни и ясни
За да се продаде произведеният продукт, подходящата опаковка трябва да бъде проектирана и етикетирана с цялата необходима и задължителна информация, свързана с продукта. Задължителната и доброволна информация е подробно изложена в Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета. Доброволната информация за храните в много случаи е в ущърб на разбираемостта на задължителната информация за храните, което също е забранено от Регламент (ЕС) № 1169/2011.