Диви; Птици за дивеч ›

Месото от дивеч представлява по-малко от един процент от общото потребление на месо. Дивечът като цяло и по-специално сърната, благородният елен, заекът или яребиците се считат за изключително здравословни алтернативи на индустриалното говеждо или свинско месо.

Когато се сетите за сладкия Бамби, лесно е да се откажете да ядете месо от дивеч. Но на елени, елени или зайци може да се радвате без гузна съвест. Тъй като няма естествени врагове, ловците имат определени квоти за отстрел, които трябва да изпълнят, за да ограничат броя на дивите животни. Освен това има определени затворени сезони, когато определени животински видове нямат право да се ловуват.

Съставихме кулинарен преглед на най-важните видове дивеч за вас и ви пожелаваме това

Приятно четене и дегустация !

Хранителна информация

Месото от дивеч съдържа много лесно смилаеми протеини с висока биологична стойност. Това означава, че той лесно може да се превърне в собствен протеин на тялото, тъй като има особено балансиран аминокиселинен състав. При средно 23 процента съдържанието на протеин е по-високо от това на селскостопанските животни.
Съдържанието на мазнини в дивеча е постоянно ниско, докато свинското и говеждото месо са много намалени.
Месото от дивеч също се характеризира с нисък дял на съединителната тъкан: това прави месото по-лесно смилаемо от месото от заклани животни.
Месото от дивеч е особено богато на витамини от групата В и се характеризира с благоприятна хранителна плътност. Това означава ниско енергийно, но богато на хранителни вещества.
Редица минерали правят месото от дивеч хранително ценно, особено микроелементите желязо, цинк и селен се предлагат в големи количества.

Правилната покупка на игра

Замразената игра е достъпна целогодишно. Предлагат се предимно разфасовки от заек, сърна, елен лопатар, елен, дива свиня, фазан и дива патица. Изрязана и готова за печене игра се предлага от месаря или дилъра на дивеч. Ако предпочитате да купувате цели животни или готови за готвене парчета на цени на производител, свържете се с ловец или горската служба.

Месото от дивеч не трябва да има черен блясък или мирис неприятно. Когато купувате, трябва да обърнете особено внимание на цвета, който варира от вид на вид и е показател за възрастта на животното.

Дивечът винаги трябва да се готви добре, за да убие всички патогени. За да проверите дали месото е добре направено, натиснете месото с пръст. Ако може да се натисне далеч, все още е много суров. Ако няма повече добив, той се приготвя. Термометърът за печене също осигурява сигурност: температурата в сърцевината трябва да бъде 80 градуса за поне десет минути.

*** Настоящият съвет по темата ***

Къде да купя игра? Пресни или замразени? И как да разпозная млад заек? След като въпроси като тези са решени, става въпрос за одиране и кълване, обличане и оголване, дърворезба и сервиране.

Пригответе седлото от еленско месо, готово за кухня? Направено лесно! Използвате ли подходящите съставки за истинска еленска рулада? Няма проблем! Знаете ли точката на готвене на перфектен гулаш от глиган? Много лесно! Без антибиотици и без фуражни добавки, дивечът е може би най-здравословното и естествено месо, което можем да ядем. Така че е крайно време да размахнете лъжицата и да опитате най-добрите рецепти за игри!

Отзив на клиентите: „Страхотни снимки, прекрасни рецепти, които са лесни за приготвяне. Всичко, което трябва да знаете за играта, е ясно и много добре обяснено тук. За всички, които обичат да ядат дивеч или които искат да опитат да готвят дивеч за първи път. Препоръка!"