Диви билки съвети за начинаещи Herbalista
Живейте от дивата страна: диви билки, природа и наслада
10-те златни правила:
Събирайте и обработвайте диви билки
10-те златни правила за събиране на диви билки, готвене и приготвяне на диви зелени смутита: Събиране, обработка, наслада. И защо не е необходимо да се страхувате от лисича тения ...
1. ОПРЕДЕЛЕТЕ В В В В диви билки
2.В В В Сензорен тест за диви билки: използвайте сетивата си
За да сте сигурни какво трябва да чувствате и вкусите си, най-добре е първо да отидете на билков поход. Ако искате да знаете точно, бих препоръчал основен курс за обучение на диви билки, който ще систематизира вашите знания.
3. Не се страхувайте от лисича тения
Лисичият тения е болест, за която се докладва. В Германия има 155 инфекции през 2018 г. (до 82,79 милиона жители), според института Робърт Кох. За щастие заболяването, което, ако не се лекува, може да доведе до смърт, е много рядко. Това не означава, че трябва да възприемаме лисицата тения лекомислено, но трябва да я противопоставим на ежедневния риск от нараняване при пътнотранспортно произшествие - 2636468 произшествия, 396 018 ранени, 3275 смъртни случая в Германия 2018 г. - балансът на риска е поставен малко в перспектива.
Берлин е до голяма степен незасегнат от лисича тения (4 случая през 2018 г.), в Бранденбург не е имало нови инфекции през 2018 г., в Саарланд, Саксония-Анхалт и Мекленбург-Западна Померания по един съобщава за нова инфекция. В Бавария са възникнали 27 нови случая на ехинококоза в Баден-Вюртемберг 40. Това е така, защото лисиците са били заразени напр. на швабската алба със 100% е посочено, много малко. Тук към връзката der -> "Текуща статистика за докладване" според федералните щати на института "Робърт Кох".
Противно на упоритите слухове, няма конкретни индикации за предаване чрез консумация на диви растения или горски плодове. Тропическият институт на университета във Вюрцбург обаче препоръчва събирането на реколтата над височината на талията на лисицата. Лисиците също населяват градовете и градските райони все по-често, може също така да се предположи, че те прегазват и районите на зеленчукопроизводителите. През 2006 г. в Берлин са живели над 1600 лисици, пет пъти повече, отколкото в околните гори. Храната привлича: мишки, плъхове, котешка храна ...
> Връзка: Süddeutsche Zeitung: „Градове с животни -„ Парад на дивите животни “
Допълнителна информация за лисича тения:
ВАЖНО! И така мога В вие се предпазвате!
Измиването не може да унищожи яйцата на лисича тения, но намалява риска.Институтът Робърт Кох препоръчва следното за профилактика на лисича тения:
• Измиване на ръце! Особено след контакт с домашни любимци
• готвене или суха на растенията (надеждна превенция)
• Измиване на горски плодове и диви билки
• Убийте чрез нагряване над 60 ° C за няколко минути.
Източници на инфекция:
Професор доктор. Клаус Брем, биолог от Института по хигиена и микробиология към Университета във Вюрцбург, посочи в интервю *, което проведох с него по тази тема през ноември 2013 г., като важен източник на инфекция за инфекции с лисичи тении в тесен контакт (гушкане) с Домашни любимци (кучета, които подушват екскременти или котки, които ядат мишки). Както и факта, че повечето от инфекциите с ехинококоза, диагностицирани при хора в Германия, не идват от германската гора, а са „празнични сувенири“ от пътувания до съответно замърсени южни райони и се предават там чрез улични кучета и улични котки (или чрез контакт с или с гушкане) собствено куче). Тази т. Нар. Кистозна ехинококоза е включена в статистиката заедно с „Лисича тения“.
* Интервю: ноември 2013 г., по повод дръзкото му изявление в прегледа на аптеките: „Шестица в лотарията е по-вероятно, отколкото да бъде заразена с лисича тения чрез ядене на горски плодове“ (www.apotheken-umschau.de, 24 април 2012 г.). Това изявление междувременно е изтрито от аптеката наоколо, вместо това получавате много класическо, добре обосновано обяснение за лисича тения (www.apotheken-umschau.de, 13 август 2019 г.).
Институтът Робърт Кох:
„Хората поглъщат яйца от червеи през замърсени ръце или след директен контакт със заразени крайни гостоприемници (лисица, куче, котка), към чиято козина яйцата могат да се придържат, или чрез обработка на замърсена почва. Възможността за предаване чрез замърсени храни (горски плодове, гъби) или замърсена вода не е изяснена. "
Тъй като обаче това е чисто статистически, попитах опитен ловец: Той ще избягва пресичането на елени (видими като стъпки в тревата) и ще добива над височината на кръста на лисицата.
ВАЖНО: Подобно на цялата информация, това също подлежи на постоянна промяна. Състояние на текущата ревизия 13.08.2019
4. В В В В Берете само колкото ви е необходимо
Разбира се, можете да си купите билки и на пазара или в магазина за здравословни храни. Това е по-добре, отколкото да се прави без жизненоважните вещества. Но вие се отказвате от част от опита.
5. В В В В Съхранявайте диви билки
Използвайте чанта с фризер с влажно парче кухненска ролка на пода, за да го съберете, особено през лятото. Нашите местни диви билки се нуждаят от много влага, за да останат свежи. Внимателно поставете билките вътре, надуйте малко торбата и използвайте щипка за фризер, за да я затворите. Сега дивите билки почиват във въздушна възглавница със собствен микроклимат. По този начин можете да държите дивите билки и цветя в хладилника за 3-4 дни. Тъй като чантата е прозрачна, вие запазвате общия преглед!
6. В В В Вкусът ви е „сензорът на вашия метаболизъм“
Дивите билки са особено богати на жизненоважни вещества. Но тялото на всеки човек работи малко по различен начин. Причината за това е нашият метаболизъм, който регулира разграждането на храната ни. Така че може да се окаже, че единият харесва това, което другият възкликва ... Това толкова горчиво ли е ...! “. Или „Това ли е кисело ...“! И двамата са прави. Вкусът ни сигнализира за това, което тялото ни просто иска. Поради тази причина рецептите за диви билки са винаги препоръки, които адаптирате към вашите лични нужди. Разчитайте на вашия вкус. Тялото ви ще ви благодари.
-> Диви билки и алергии
Някои диви билки съдържат алергенни вещества. Алергии могат да възникнат при червеника (Artemisia), който следователно не е включен в списъка на лечебните растения от Комисията E. Съществува и повишен риск от алергии с бял равнец, ребрист, жълт кантарион (повишена чувствителност към светлина) и външно с ливадна магарета и, разбира се, гигантска магарета, за която е известно, че е отровна (контактна алергия). Последното е табу.
Опасност: Дозата прави отровата. Ето защо съветвам внимателно дозиране, особено с билкови смутита. По-малко е повече! Само защото високоефективният миксер го прави (технически) годен за пиене, не трябва да е добро за вас. Уважавайте вкуса си като надежден сензор за вашия метаболизъм (вижте параграф 6). Не изневерявайте твърде много горчиви вещества със сладко манго
7. В В В В Много диви билки са лечебни билки!
Дивите билки побеждават културните растения в съдържанието им на зелени листа, растителни протеини и вторични съставки - много диви растения имат такава сила, че традиционно се класифицират като лечебни билки. Те трябва да се използват с повишено внимание. Научете за техните ефекти - така че можете да използвате смути от диви билки, супи от диви билки и салати от диви билки специално за вашето благосъстояние. Най-добрият начин да придобиете съответните знания е да вземете добре обоснован курс за дива билка с билков поход и курс за готвене, напр. в семинарната къща за диви билки Oedmuehle.
8.В В В В Използвайте ритъма на природата
В традиционната натуропатия лечебните растения се използват, за да дадат на тялото импулс. Важно е да се отбележи: тялото бързо свиква, импулсът се превръща в навик. Поради това е препоръчително дивите билки да се сменят най-късно на 3-4 седмици. Природата ще ви помогне: приблизително на всеки 6 седмици други диви билки са в оптималния етап на прибиране на реколтата.
9. Диви зелени смутита - По-малкото е повече
Дивите билки са значително по-богати на съставки от зеленчуците, марулята или плодовете. Започнете внимателно и бавно увеличавайте количеството диви билки във вашата салата или смути от диви билки. Първо можете да постигнете необходимото количество зелени листа от листата на културните растения като моркови, маруля, листа от кораби (от биологично отглеждане). Бавно увеличавайте дела на дивите билки в продължение на няколко седмици. Обърнете внимание на чувството си за вкус.