Диетично руло с крема сирене и ягоди Рецепти за готвене за гастрономи, запалени
съставки
- 3 яйца
- 2 супени лъжици трици овес
- Супена лъжица пшилиум тарат
- 2 супени лъжици мляко на прах
- Чаена лъжичка коняк или 20 г царевично нишесте
- 4 lg подсладител
- 1/2 бакпулвер
- 150 g разбито мляко 2%
- 250 г крема сирене обезмаслено 0,2% мазнина
- 330 мл разбито мляко 2% масленост
- Желирано саше
- 100 мл мляко
- Подсладител на вкус
- 200 г накълцани ягоди
- Голям квадрат черен шоколад
- 4-5 супени лъжици мляко
Инструкции
- Смесете трици, сухо мляко, коняк (или нишесте) и бакпулвер.
- Смесете жълтъците и киселото мляко, след това добавете сместа от сухите съставки и разбъркайте добре.
- Разбийте белтъците с щипка сол, добавете подсладителя един по един, продължавайки да бъркате, докато получите твърд меренг.
- С шпатула включете белтъците в състава на жълтъците, като внимателно разбърквате.
- В тавата, покрита с хартия за печене 40/35, разпределете състава.
- Печете на подходящия огън за около 15 минути (в зависимост от фурната).
- Извадете от фурната и оставете на хартия, докато се охлади.
- Овлажнявайте, след това разтопете желатина в млякото.
- Смесете сиренето, киселото мляко и подсладителя.
- Добавете разтопения желатин (сложете 2-3 кг крема сирене върху разтопения желатин, разбъркайте добре, след това добавете останалата част от сметаната, така че избягвайте бучките желатин). Дайте сметаната студена за 10-15 минути, за да укрепете го, за да не изтече от плота.
- Обърнете горната част, отлепете хартията, намажете крема и поставете парченцата ягоди върху крема.
- Навийте на руло, увийте в прозрачно фолио и охладете за 2-3 часа.
- Извадете от хладилника и фолиото, разтопете млечния шоколад и глазирайте рулото.