Диетичните мазнини получават с постни храни - HZ

С обезмаслени продукти с ниско съдържание на захар Coop, Migros и Co. се съревновават за вкусовите рецептори на потребителите. Тези, които искат да станат здрави, слаби и по-леки, днес са разглезени за избор. Продуктите процъфтяват - tr

получават

Coop се фокусира върху стройността. В рамките на няколко месеца търговецът е създал цяла гама продукти от кисело мляко до сирене, колбаси, шоколад до сандвичи с по-малко мазнини и малко или никаква захар. И попадна в директен удар. Сега Coop има на рафтовете над 100 артикула за калорични и здравословни потребители. Говорителят Йорг Бирнстиел не иска да разкрие колко вече е приложено. Но той говори за двуцифрени темпове на растеж и дава два примера: 14% от Tilsiter (1/4 мазнини) и 15% от всички продадени ягодови кисели млека вече са "начин на живот".

Потребителите харчат над 200 милиона франка годишно

Мигрос също разшири гамата си Slimline и Léger миналата година и увеличи продажбите от 85 милиона швейцарски франка до около 100 милиона швейцарски франка. Лекото масло е особено търсено, като продажбите са се увеличили с 50% в рамките на две години. „Продуктите Slimline и Léger се продават дори по-добре от биологичните продукти“, казва говорителят на Migros Urs Peter Naef.

Колко общо харчат потребителите, за да се хранят постно и здравословно, може само да се изчисли. Пазарът само на нискокалорични продукти вероятно е надхвърлил прага от 200 милиона швейцарски франка през миналата година. Продажбите на функционални храни, които според IHA вече са достигнали този белег преди три години, са още по-високи. Кривата на растеж обаче тук се изравнява.

Що се отнася до търговията на дребно, Migros и Coop се възползват от това. Както Томас Хохройтенер от IHA изчислява, те трябва да заемат четири пети от тортата на предния пазар. Сред производителите, заедно с Emmi и Bio Familia, Unilever Bestfoods са и сред най-големите печеливши. Те не разкриват точните цифри на успеха. Мениджърът на Unilever Магдалена Феремо говори за двуцифрени темпове на растеж на различните нискомаслени маргарини, някои от които са обогатени с растителни стероли, които трябва да понижат нивото на холестерола.

Диета: Тези, които се хранят здравословно, могат да спестят големи здравни разходи

Не на последно място, производителите и търговците на дребно се възползват от препоръките на превантивната медицина. Една трета от швейцарското население е с наднормено тегло. Според изчисленията на Федералната служба за обществено здраве (BAG) около 30% от здравните разходи, т.е. около 13 милиарда швейцарски франка, могат да бъдат проследени до заболявания, свързани с диетата. С наднорменото тегло може да се бори превантивно със здравословна, нискокалорична диета, отколкото с лекарства като Xenical или Reductil или със скъпи стомашни байпас операции: Кисело мляко, барове, зърнени люспи, плодове и зеленчуци трябва да се борят с диабет II, сърдечно-съдови заболявания, рак, остеопороза, менопауза. и свързаните с възрастта оплаквания и ставни заболявания имат ефект.

Спорно е обаче дали са необходими допълнителни витамини, минерали, фибри, специални мазнини и бактерии. Хайнрих фон Грюнинген, президент на швейцарската фондация за затлъстяване, съветва да се внимава, когато става въпрос за функционална храна. Ефектите и страничните ефекти на добавките все още не са проучени адекватно. В случай на съмнение подобни продукти трябва да се избягват в полза на пресни продукти.

А що се отнася до леките продукти, те биха могли да подкрепят преминаването към нискомаслена и нискокалорична диета. "Но те едва ли са подходящи като постоянен заместител на нормалните храни." Естер Инфангер от Швейцарското общество по хранене подчертава: „Всеки, който иска да се храни здравословно и балансирано, може да следва препоръките на хранителната пирамида. Тогава не са необходими функционални храни и други хранителни добавки. "