Диетични новини - Диабет, наднормено тегло 21 изследователи потвърждават ползите от диетата с ниско съдържание на мазнини

Концепциите за гликемичен индекс (GI) и гликемичен товар (CG) трябва по-често да се обсъждат от лекарите със своите пациенти и производителите на храни за техните продукти. Това се предлага, наред с други неща, от консорциум от международни изследователи, които публикуват в „Хранене, метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания“ 20 точки на съгласие относно гликемичния индекс и натоварването.

Много храни с високо съдържание на въглехидрати, консумирани в индустриализираните страни, са с ниско качество, тоест с висок гликемичен индекс и натоварване, малко фибри, но много калории. Такива храни бързо се усвояват и усвояват, което води до бързо покачване на нивата на кръвната захар, последвано от скок в инсулина.

През юни 2013 г. международни експерти в областта на въглехидратните изследвания се срещнаха на среща на върха в Италия, озаглавена Гликемичен индекс (GI), Гликемичен товар (GL) и Гликемичен отговор (GR): Международна среща на върха на научния консенсус. От тази среща излезе консенсусно изявление, което признава значението на гликемичния индекс за здравето. Всъщност някои източници на въглехидрати са по-полезни от други, в зависимост от техния гликемичен индекс и съдържанието на фибри.

Целта на срещата беше да се съберат експерти, които да обсъдят ролята на индекса и гликемичния товар в превенцията и управлението на хронични заболявания. 20-те точки, по които експертите са се съгласили, дават препоръки, които могат да бъдат възприети от учени, индустриалци и национални здравни агенции. Ето основните повдигнати идеи:

---