Диетични млечни продукти за любителите на фитнеса
Монтирайте машина от хладилника
08.08.2007, 14:58
Много фитнес фенове се кълнат в мътеница, суроватка и кефир. На хладилните рафтове има млечни продукти с безброй вкусове, но много малко хора знаят какво има вътре. Докато суроватката и мътеница първоначално са отпадъчни продукти от млечната индустрия, кефирът е кисело млечен продукт, който - подобно на киселото мляко - се получава чрез добавяне на млечнокисели бактерии. Големият плюс на Buttermilch & Co.: Млечните продукти са с ниско съдържание на мазнини и калории, но въпреки това съдържат много ценни хранителни вещества от млякото.
Пътеница: ниско съдържание на мазнини и освежаващо
Мътеница е класика сред млечните продукти. Напитката с кисел вкус се създава по време на производството на масло. Следователно тя почти не съдържа мазнини, но съдържа всички останали хранителни вещества в млякото, особено протеини и минерали. Киселият вкус е резултат от последващото добавяне на млечнокисели бактерии. С 35 килокалории (kcal) на 100 грама, неподсладената мътеница е истински продукт за отслабване. Подсладените продукти обаче лесно удвояват броя на калориите.
Суроватка: тенденциозен отпадъчен продукт
Въпреки че първоначално е само страничен продукт от производството на сирене, суроватката също си проправя път в хладилните рафтове. Зелено-жълтата, водниста течност е почти без мазнини и съдържа само част от млечния протеин, така наречените суроватъчни протеини. Водоразтворимите компоненти на млякото като млечна захар, витамини от група В и минерали се запазват. Чистата суроватка е много нискокалорична при 24 kcal на 100 грама, но много напитки от суроватка съдържат захар.
Кефир: пенлива напитка
За разлика от мътеница и суроватка, кефирът съдържа всички съставки в млякото. Млечнокиселите бактерии и кефирните топчета се добавят към кравето мляко за производство. Последният се състои от дрождни култури и специални кефирни бактерии. В резултат на това в допълнение към млечнокиселата ферментация протича лека алкохолна ферментация. Следователно кефирът съдържа малки количества алкохол и въглероден диоксид, които придават на кефира типичния искрящ вкус. При 61 килокалории на 100 грама, кефирът има повече калории от мътеница и суроватка. Пенливата напитка съдържа мастноразтворими витамини като витамин А и витамин Е.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.