Диетична картофена салата със зеленчуци; Удоволствия - Диетични рецепти

Картофена салата с малки зеленчуци

За 4 човека

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 12 минути

Състав:

- 1 кг картофи

- 10 консервирани сърца от артишок (Hizketa)

- 12 черни маслини

- 2 супени лъжици зехтин

- 2 супени лъжици винен оцет

- 1 малък куп лук

Рецепта:

Гответе картофите с корите им в подсолена вода. Започнете да готвите в студена вода, за да получите равномерно готвене. Когато водата заври, намалете огъня на бавен огън, след което покрийте. В зависимост от размера на картофите, времето за готвене ще варира. След около десет минути убодете с нож и ако няма съпротива, картофите се сваряват.

Обелете ги, докато са още горещи. Нарежете ги, когато са студени, на еднакви кръгчета и не твърде тънки.
Поставете ги на дъното на съд.
Измийте домата, след което го нарежете на малки кубчета. Разпределете ги върху картофите.
Нарежете на половина сърцата от артишок и черните маслини. Разпределете ги хармонично.
Измийте лука, след което го нарежете на ситно. Поръсете салатата.
Пригответе винегрета, като смесите зехтина, винения оцет, солта и черния пипер.
Залейте картофената салата с този винегрет.
Сервирайте веднага.