Диета за защита на сърцето

Миокарден инфаркт, хипертония, атеросклероза, инсулт. Всички сме ужасени от тези болести и то не без основание! За щастие обаче има помощ!

От следващото можете да научите как да предотвратите тези заболявания, без да жертвате кухненските си удоволствия. Сърдечно-съдовите заболявания са 2-3 пъти по-рядко срещани в средиземноморските страни, като Холандия, САЩ или някои азиатски страни.

Изследвайки причината за това, сериозни международни проучвания са установили, че само средиземноморската диета може да намали риска от тези заболявания с половин до една трета. А сега нека да разгледаме какво представлява много споменатата средиземноморска диета!

Хляб, ориз, тестени изделия

Диетите, базирани на лишаване от въглехидрати, които са толкова модерни днес, са буквално фатални нарушения за сърдечно болните. При балансирано хранене въглехидратите съставляват 50-60% от общия енергиен прием, но е важно добавената захар да не надвишава 10% от това. Това означава да ядете ежедневно пълнозърнест хляб, макарони от твърда пшеница и неолющен кафяв ориз всеки ден.!

- Важно! Избягвайте рафинирана гранулирана и пудра захар и сладкиши, шоколадови бонбони! Консумирайте 30-40 г диетични фибри дневно, тъй като те са полезни за нашето здраве! От една страна, те понижават нивата на холестерола, а от друга, с достатъчен прием на течности, влакната се абсорбират с вода и намаляват апетита, причинявайки чувство на ситост.

Намалено съдържание на мазнини

От наситените мастни киселини миристиновата киселина и лауриновата киселина в млякото повишават най-много нивата на серумния холестерол, така че е важно да се консумират млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.!

Зеленчуци, плодове

Мислихте ли, че докато годишният ни разход на зеленчуци на глава от населението е 80-90 кг, в Южна Европа той е 200 кг? Съществува също значителна разлика в това, че морските хора консумират повечето зеленчуци сурови, в салати или леко на пара, като по този начин запазват съдържанието си на витамини. За сравнение, ние, унгарците, често получаваме тези храни варени и пържени. Южните страни консумират много повече пресни плодове, отколкото, да речем, консервирани. Физиологичната стойност на пресните плодове също е значително по-висока от тази на преработените.

Многобройни проучвания вече показват, че тези, които консумират риба два пъти седмично, имат наполовина по-малко сърдечни пристъпи, отколкото в контралагера. Това се обяснява с факта, че полиненаситените мастни киселини, открити в морското рибено масло, намаляват количеството на определени видове холестерол в кръвта. Консумацията на тези масла обаче като добавка към нормалната диета не е достатъчно ефективна, така че можем да постигнем добри резултати предимно чрез включването им в нея, т.е. с редовна консумация на риба.

Основните съставки за италианските и испански тестени изделия обикновено са твърда пшеница. Съдържанието на фибри в него е много по-високо от това на традиционната пшеница и тези юфка не съдържат яйца, което е известно като холестеролна бомба.