Диета за всеки свой хляб!
1/Диета: на всеки свой хляб!
Нечестно обвинен, че ви е напълнил, хлябът си отмъщава и има добри аргументи, за да балансира нашите менюта, прекалено богати на „наситени“ мазнини (меса, готови ястия ...).
Диетолозите го препоръчват "при всяко хранене, в количество, подходящо за апетита" 1, общо за 200 до 250 g. Той помага за снабдяването на мускулите и мозъка с глюкоза, основното им гориво, и осигурява почти 10% от растителните протеини. Консумирането му с парче сирене, шунка или друг животински протеин помага на тялото да използва по-добре техните аминокиселини. А някои брашна (T80 до T150) го правят отличен доставчик на влакна, ценни за регулиране на транзита!
Амортисьор: високото съдържание на сол в хляба. 200g съдържат средно 3g сол: това е половината от дневния прием и не трябва да се надвишава. Ако имате високо кръвно налягане, просто трябва да сравните няколко хляба, за да намерите най-малко соленото. Или го направете сами!
Второ безпокойство: бял хляб, усвоен по-бързо, осигурява само краткотрайна ситост. Но тенденцията е към традиционни френски багети и специални хлябове, с по-нисък гликемичен индекс, които помагат да се запази фигурата.
Да знаете в случай на диабет: комбинирането на хляб с други храни като зеленчуци или сирене в балансирано хранене предотвратява скоковете на кръвната захар.
2/Шест хляба под микроскоп
Смилаемо, по-интересно в хранително отношение от бялата багета, получава се от пшенично брашно (меко пшеница), вода, сол и мая. Той предлага по-изразен вкус, по-добро запазване и по-нисък гликемичен индекс. Следователно „държи“ по-добре от обикновената пръчка. С ниско съдържание на фибри (3%) е подходящ за раздразнителни черва. Още по-смилаем е, когато е на скара.