Диета за непоносимост към хистамин

Около 1% от населението е засегнато, често несъзнателно: непоносимостта към хистамин се проявява в различни оплаквания, които имат отрицателен ефект върху качеството на живот. Вината е в ензимен дефицит, причината за който не може да бъде лекувана, но който може да бъде компенсиран чрез правилната диета.

Симптоми на непоносимост към хистамин

A Непоносимост към хистамин се изразява чрез:

зачервена кожа
сърбеж
главоболие
Замайване
Затруднено дишане
до астматични пристъпи

Всеки, който страда и от храносмилателни разстройства, силно повишено или намалено кръвно налягане, сърдечни аритмии, дразнене на лигавиците, болки в ставите или състояния на изтощение, също трябва да помисли за непоносимост към хистамин.

Хистаминът е невротрансмитер, който е отговорен за Защита срещу екзогенни вещества отговорен е. Ако има дефицит в опонента му, ензима аминооксидаза, хистаминът вече не може да бъде адекватно разграден, което води до симптомите, споменати по-горе.

Хистамин в храните

Хистаминът се доставя главно в тялото чрез храната. Кой от един Непоносимост към хистамин следователно трябва да бъдат сериозно засегнати Избягвайте храни, съдържащи хистамин - което включва:

всички ферментирали храни (като кисело зеле, оцет и др.)
Зряло сирене (пармезан, ементалер, стара гауда, харцер, тилзитер, зрял камамбер, синьо сирене и др.)
Алкохол: червено вино, бира, пенливо вино
Месо: пушено месо, салам, шунка, колбас от черен дроб
Риба: риба тон, скумрия и сардини, рибна консерва, а не прясно уловена риба
Морски дарове и миди
Зеленчуци: спанак, домати, патладжан, авокадо, кисели зеленчуци
Плодове: банани, круши, киви, малини, ягоди, червени сливи, цитрусови плодове, портокали, грейпфрут
протеин
Пшенични продукти
Фасул и бобови растения
Сладки: (тъмен) шоколад, какао, сладко
Напитки: Енергийни напитки, черен и зелен чай, кафе (само в умерени количества)
Гъби
ядки
люти подправки
Кетчуп

Тъй като по-големи количества хистамин се образуват само в храната по време на процеса на узряване и съхранение, основното правило е: Колкото по-свежа е храната, толкова по-малко хистамин съдържа.

Напитки с високо съдържание на хистамин като бирата или виното трябва Бъдете избягвани, тъй като тялото абсорбира хистамин от течности относително бързо и добре.

Какво можете да ядете

Ето няколко храни, които можете да ядете без колебание или често се понасят добре, ако имате непоносимост към хистамин:

Зеленчуци: картофи, моркови, лук, тиква, репички, броколи, праз, тиквички, краставици, маруля, аспержи, чесън, царевица, ревен и цвекло.
Зърнени продукти: тестени изделия (направени от спелта, ориз, царевица), овесени ядки, царевично и оризово брашно
Месо: прясно и също замразено месо
прясна риба (с изключение на риба тон, скумрия и сардини)
пресни яйца
Плодове: ябълки, череши, кайсии, праскови, боровинки, пъпеши, манго, касис
Млечни продукти: кисело мляко, извара, крема сирене, моцарела, рикота, извара, мътеница, бита сметана
Заместители на млякото: кокосово мляко, оризово мляко, овесено мляко, кокосово мляко
Ядливи мазнини и масла
Горчица и майонеза

На какво трябва да обърнат внимание засегнатите

Не всеки, който показва признаци на хистаминова непоносимост, всъщност страда от това. Много други нарушения могат да причинят подобни симптоми, така че подозрението трябва да бъде изяснено от лекар. Ако в действителност има непоносимост към хистамин, не всички от горните трябва задължително наименувани храни трайно избягван.

По-скоро зависи от Общо нива на хистамин под личната граница на толерантност. Често е достатъчно да се избягват определени комбинации: ако ядете доматена салата с пица с морски дарове, пиете сок от грейпфрут и след това се наслаждавате на шоколадов мус, почти сигурно ще изпитате голям прилив.

По принцип

Кой управлява такъв Здравословна диета се наблюдава, като по този начин автоматично се избягват големи количества хистамин. Това означава, че ако е възможно прясно събрани, Храната, подходяща за сезона, трябва да се предпочита. Те трябва да бъдат обработени възможно най-малко и подготвени внимателно.

Дори на риба, която се счита за богата на хистамин, може да се насладите умерено, ако е прясно уловена на масата.

Диагнозата на непоносимост към хистамин не означава цял живот да се отказва от кулинарни изкушения, но изисква известно внимание при съставянето на менюто.