Диета за хроничен хепатит меню и рецепти Компетентни за здравето на iLive

Медицински експерт на статията

Храненето при възпалителни чернодробни заболявания е едно от условията за възстановяване. Помислете за характеристиките на диетата за хроничен хепатит, забранени и разрешени продукти, рецепти за готвене.

Хроничният хепатит се отнася до заболявания, които значително влияят върху качеството на живот. Продължителното прогресивно развитие на болестта може да причини увреждания и дори да доведе до смърт. Опасност от заболяване в неговия асимптоматичен ход в ранните етапи. Те обикновено търсят медицинска помощ, когато състоянието се превърне в цироза и други животозастрашаващи усложнения.

Хроничната форма на възпалителни чернодробни лезии може да бъде с различна етиология. Той причинява дисфункция на органите, което води до разрушителни структурни промени в тъканите и клетките. Патологията има хронична форма, ако продължава повече от 6 месеца и попада в категорията на полиетиологичните лезии.

Има няколко причини за заболяването:

Вирусни инфекции (хепатит В, С).
Алкохолизъм, дългосрочен контакт с отровни вещества и лекарства (токсичен, индуциран от лекарства хепатит).
Дисфункция на имунната система на тялото (автоимунно възпаление).

Разстройството протича безсимптомно, което значително усложнява диагностиката му. Но има редица признаци, които могат да открият напреднало увреждане на черния дроб:

Постоянна умора и умора.
Гадене, повръщане, метеоризъм, киселини, смях.
Ликвидност на лигавиците и кожата.
Дискомфорт и тежест в горния квадрант, особено след мазни храни.
Затваряне на урина и избистряне на изпражненията.

Прогресивният режим на заболяването и липсата на лечение причиняват цироза и първичен рак на черния дроб. Пациентът страда от стомашно-чревно кървене поради нарушения на съсирването на кръвта и разширяване на червата и хранопровода. Премахването на тези усложнения е дълъг и сложен процес, така че е много важно лечението да започне навреме. Терапията се основава на премахване на основната причина. Но за всички видове заболявания на пациента се предписва специална диета, която облекчава симптомите на заболяването и подобрява резултатите от лечението.

[1], [2], [3], [4]

Лечение на хроничен хепатит с диета

Премахването на пренебрегваните заболявания, които причиняват усложнения в много органи и системи, е дълъг процес, изискващ професионална медицинска помощ. Диетичното лечение на хроничен хепатит е стандартният метод за лечение. На пациента се предписва не само терапевтично хранене, но и препоръки за промяна на навиците и начина на живот като цяло.

На пациенти с хронично възпаление на черния дроб се предписва диета номер 5. Ако разстройството се влоши, използвайте лека форма на диета - № 5а. Храната се основава на внимателна обработка на храната и увеличаване на броя на храненията.

Основните характеристики на терапевтичните диети при хепатит:

Хроничен хепатит, цироза, чернодробна недостатъчност

Обостряне на хроничен хепатит

Калорично съдържание (kcal/ден)

Парене, готвене, печене, печене

В допълнение към горните препоръки, хепатитът е абсолютно противопоказание за тютюнопушене и консумация на алкохол. Пациентът не трябва да допуска прекомерно натоварване на черния дроб.

Същността на диетата

Диетичното хранене включва ясно изпълнение на медицинските препоръки. Същността на диетата при хронично възпаление на черния дроб е да се намалят травматичните и дразнещи ефекти върху органите. Всички пациенти трябва да се откажат от алкохола. Тъй като около 70% от етиловия алкохол, който постъпва в човешкото тяло, се обработва от черния дроб, причинявайки нарушения в работата и мастна дистрофия. Храната трябва да бъде редовна, подредената консумация на храна ще помогне да се синхронизира вътрешният ритъм на храносмилането. Необходимо е да се избягва претоварване, особено преди лягане.

Хранене при хроничен хепатит (активно) - диета номер 5А:

Отказ да бъде горещо, пържено, мазно и сладко.
Ястията трябва да се приготвят на пара, варени, печени или нарязани, употребата на пържени храни е противопоказана.
В диетата не трябва да се произвеждат груби растителни диетични фибри (зеле, гъби, лук, листни зеленчуци, чесън).
Разрешени продукти: постни сортове месо и риба, варени и пресни зеленчуци, зърнени храни, плодове, млечни продукти.

Диета с неактивен хепатит - диета номер 5 за Певзнер:

В ежедневната диета не трябва да има повече от 80 грама мазнини, излишъкът им може да причини стагнация на черния дроб на жлъчката.
Продуктите са по-добре да се ядат варени или печени, можете да готвите на пара и яхния.
Позволено е да се използват некисели плодове и плодове, пресни зеленчуци, зеленчуци.
Разрешени продукти: нискомаслени сортове месо, риба, птиче месо, каши, млечни продукти и храни, които не причиняват газове.

Правилно подбраната диета ще помогне за облекчаване на болезнените симптоми и ще ускори процеса на възстановяване. Терапевтичната диета свежда до минимум употребата на наркотици и възстановява нормалната чернодробна функция.

Диета 5 за хроничен хепатит

Възстановяването на здравето на черния дроб с напреднали възпалителни процеси се състои от комплекс от медицински процедури. Диета 5 за хроничен хепатит може да се използва при холецистит и холелитиаза. Основната цел на храненето - нормализиране на чернодробната функция, жлъчните пътища и жлъчната секреция. Сладката диета включва използването на топлинно обработени храни, което има благоприятен ефект върху функционирането на червата и стомаха.

Диета 5 е напълно физиологична. Пациентите трябва да изоставят храни, богати на азотни екстракти, холестерол, оксалова киселина и етерични масла. В диетата трябва да има храни с високи липотропни фактори и диетични фибри. Всички ястия са на пара или варени, трябва да има пет хранения на ден.

[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Диета с лекарствен хепатит

Лекарствената форма на възпалителния процес в черния дроб е резултат от продължителна употреба на хепатотоксични лекарства. Медикаментозната диета за хепатит означава лесна диета за възстановяване на клетките на тялото. Чернодробният паренхим участва в много процеси в тялото, те са отговорни за синтеза на протеини, холестерол, липиди и фосфолипиди отделят ендогенни клетки и участват в жлъчката. Метаболитните лекарства допринасят за развитието на възпаление, причиняват цироза, чернодробна недостатъчност и некроза на клетките.

Диетата е подобна на правилата за хранене, препоръчвани при други форми на заболяването:

Откажете се от алкохол и никотин.
Намалете до минимум използването на сладкиши и кифли.
В диетата не трябва да се пържи, пикантна, пушена, осолена или маринована храна.
Необходимо е да се избират продукти с възможно най-ниско ниво на мазнини и холестерол.
Яжте зеленчуци и плодове, богати на фибри, всеки ден.
Избягвайте продуктите с наситени мазнини и трансмазнини.
Използвайте минимум захар и сол, пийте поне 2 литра течност на ден.
Продуктите трябва да са на пара, варени, печени или варени.

Най-често медикаментозният хепатит се диагностицира при жените, мъжете са по-малко податливи на тази форма на заболяването. Разстройството се развива поради продължителна употреба на лекарства, които неутрализират ензимната система. Към днешна дата всяко трето лекарство може да причини хепатит. Едновременната употреба на няколко лекарства увеличава риска от развитие на заболяването.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Диета при алкохолен хепатит

Възпалителното чернодробно заболяване поради продължителна употреба на алкохолни напитки води до алкохолен хепатит. Отнася се за токсична форма, но за разлика от вирусната, тя не се предава от човек на човек. Отравянето причинява възпалителен процес, който разрушава черния дроб и нарушава функционирането му. Болестта може да продължи дълго време и не се проявява по никакъв начин, което усложнява процеса на диагностика и лечение.

Хранителни правила за алкохолно увреждане на черния дроб:

Пълен отказ от алкохолни напитки.
Отказ от мазнини, пържени, осолени, строго, мариновани и пушени.
В диетата трябва да има много протеинови храни: месо, бобови растения, млечни продукти, риба.
Храната е необходима на малки порции в деня на 4-5 хранения.
Като витаминна терапия е по-добре да се използват пресни зеленчуци, плодове и зеленчуци, билкови инфузии и отвари.
Продуктите се приготвят с деликатна топлинна обработка, с минимално съдържание на растителни масла и мазнини.

Диетата за алкохолен хепатит помага за облекчаване на болезнените симптоми. Обикновено терапевтичното хранене се предписва заедно с други методи на терапия. Прогнозата зависи от формата и стадия на лезията, наличието на съпътстващи заболявания и спазването на медицинските препоръки. Ако заболяването е започнато, единственият метод за лечение е трансплантация на черен дроб.

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Диета при автоимунен хепатит

Възпалителното чернодробно заболяване с хроничен характер с неизвестен произход е автоимунен хепатит. Това заболяване най-често се открива при пациенти от ранна възраст. Без подходящо лечение това води до сериозно и необратимо увреждане на органа. Диетата за автоимунен хепатит трябва да се използва от първите дни на увреждането. Това ще сведе до минимум вредното въздействие върху черния дроб и ще облекчи болезнените симптоми.

Ако разстройството възникне на фона на нормално здравословно състояние, то може да е асимптоматично. Много често хепатитът се диагностицира на по-късни етапи с тежки промени в чернодробния паренхим, недостатъчност и цироза. За лечение използвайте диетична маса номер 5 според Pevzner. От диетата напълно се изключват жлъчегонни продукти, пресни сладкиши, мазен алкохол, пържено, сладко. Разрешителни за печени сладкиши и вчерашен хляб, зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци, плодове, плодове, постно месо, риба, птици и млечни продукти.

В допълнение към диетата на пациентите се предписват кортикостероидни хормони, които спират възпалителния процес. Ако диетичната терапия и лекарствата не са ефективни, тогава се обмисля възможността за операция по чернодробна трансплантация.

[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35]

Диетично меню

Придържайки се към терапевтичната диета, много пациенти се сблъскват с проблема за съставяне на ежедневна диета. Диетичното меню трябва да бъде разнообразно и да съдържа само разрешени продукти.

Меню за тестове за хроничен хепатит:

Закуска: цвекло с билки и билков чай.
Снек: ябълка или друг плод.
Обяд: варено пилешко филе с елда и домати.
Снек: шепа сушени плодове и зелен чай.
Вечеря: варена риба с ориз и зеленчуци.
Втора вечеря: чаша кисело мляко с бисквити.

Вторник

Закуска: нискомаслено извара, банан, чай.
Снек: бисквити с бисквити, плодов сок.
Обяд: вегетарианска зеленчукова супа с варени кротони и зеленчукова салата.
Снек: плодово пюре със сухи бисквити.
Вечеря: картофено пюре с нарязан бонбон.
Втора вечеря: чаша кефир или билков чай с бисквити.

Сряда

Закуска: зеленчукова салата, билков чай.
Снек: крутони от вчерашния хляб с компот или сок.
Обяд: супа от захарно цвекло, овесени ядки с варено говеждо месо.
Снек: всякакви плодове.
Вечеря: приготвена в риба със сметана, с всякакъв вид овес.
Втора вечеря: нискомаслено кисело мляко и бисквити.

Закуска: билков чай, 1 яйце и ½ грейпфрут.
Снек: кисело мляко и всякакви плодове.
Обяд: супа с юфка с лек пилешки бульон и салата от пресни зеленчуци.
Снек: шепа сушени плодове или ядки.
Вечеря: варени макарони и печено пиле.
Вечеря секунди: чаша кефир със суха бисквита.

Петък

Закуска: овесени ядки с ябълки и супена лъжица мед, билков чай.
Снек: банан и кисело мляко.
Обяд: зеленчукова супа, тестени изделия с кайма.
Снек: чаша плодов сок и бисквитена бисквита.
Вечеря: варена риба с ориз и зеленчуци.
Втора вечеря: зелен чай с бисквити.

Събота

Закуска: нискомаслена извара със сметана, билков чай.
Снек: всякакви плодове.
Обяд: елда, кифлички с доматен сос.
Снек: шепа ядки и сушени плодове.
Вечеря: варено пилешко филе със зеленчукова салата.
Втората вечеря: чаша кисело мляко и бисквитна бисквита.

Неделя

Закуска: протеинов омлет със сметана, билков чай.
Снек: кисело мляко и всякакви плодове.
Обяд: оризова супа с пиле, пълнен пипер.
Снек: салата от пресни моркови със заквасена сметана и ленени семена или сусам.
Вечеря: варено говеждо, печен патладжан със сирене.
Втора вечеря: банан и билков чай.

Рецепти с рецепта за хроничен хепатит

За да бъде терапевтичната диета не само ефективна, но и разнообразна, има рецепти за вкусни ястия, приготвени от разрешени продукти.

Диетични рецепти за хроничен хепатит:

Супа от плодови пюрета

Ябълки 1 бр.
Сушени 50гр
Картофено нишесте 5 g.
Мед 30гр.
Канела, ванилова захар - 0,1 g.
Вода 500 мл.

Обелете ябълката, настържете я и изплакнете. Сложете нарязани ябълки и кайсии в тенджера с вода. Сварете плодовете на слаб огън до кипене, добавете мед, канела и ванилова захар.

Картофено нишесте, разредено в малко количество плодов бульон. За да направите таблетка за смучене, по-добре е да използвате блендер или да прехвърлите плодовете през сито. Смесете картофеното пюре с разредено нишесте и оставете да заври, охладете.

Омлет на пара от билки

Катериците се отделят от жълтъците, добавя се мляко и се завихря, докато се получи хомогенна буйна маса. Нарежете зелените на фина форма и смесете с бъдещия омлет. Оформете мазнината за печене с масло и я изсипете в млечен протеин. Ястието може да се приготви в микровълнова печка, на водна баня или във фурна. Готовият омлет има светложълт цвят.

Сирена тиква с ябълки

Тиквени кори 150гр
Само 100 g.
Яйца 1 бр.
Крем 5 g.
Масло 5гр.
Мед 1 с.л.

Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.Добавете олиото и запържете на слаб огън. Полученото картофено пюре се получава с пасатор, добавете яйцето, меда, сметаната и разбъркайте добре. Изсипете цялата смес върху лист за печене с хартия за печене или сложете в тава за печене, намазана с масло. Печете до златисто кафяво.

Какво да ядем при хроничен хепатит?

При лечението на чернодробни заболявания на пациента се предписва специална диета, предназначена да възстанови засегнатия орган. Храната трябва да бъде с високо качество, да съдържа всички вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. Лечението включва намаляване на абстиненцията при мазнини, сол, алкохол и никотин.

Помислете какво можете да ядете с хроничен хепатит:

Месо и рибни препарати, нискомаслени сортове месо, птици, риба.
Различни зърнени храни, особено овесени ядки и елда.
Пресни, узрели и нарязани зеленчуци.
Пресни плодове и плодове, компоти, чайове, супи и други ястия.
Нискомаслени млечни продукти: извара, кисело мляко, мляко, сирене и яйца.
Различни сушени плодове и ядки.
Зеленчуци, зехтин и масло (не повече от 6-8 грама на ден).

В допълнение към използването на горните продукти, трябва да пиете поне два литра течност на ден. Диетата е разделена на пет хранения. Храната не трябва да бъде студена или гореща, т.е. да се сервира само в топла форма с минимално количество подправки.

Какво не можете да ядете с хроничен хепатит?

Възпалението на черния дроб включва диетични ограничения. Диетичната терапия е необходима, за да се осигури нежна диета, да се коригират и подобрят метаболитните процеси, да се намалят дистрофичните и деструктивни процеси. В основата на лечението стои диета номер 5, според която енергийната стойност на диетата не трябва да надвишава разходите за енергия. В ежедневната диета трябва да има 4-6 грама въглехидрати, 1,2-1,4 грама мазнини и 2,3 грама протеини. Тези пропорции се изчисляват за всеки килограм от теглото на пациента.

Да предположим, че е невъзможно да се яде с хроничен хепатит:

Месо, риба и птици.
Бъбреци, черен дроб и мозък.
Сладкиши, консерви, маринати.
Мазни млечни продукти.
Подправки и подправки.
Горчица, черен пипер, хрян.
Киселец, зелен лук, чесън, гъби, спанак.
Кисели плодове и плодове, червено френско грозде, боровинки и касис.
Шоколад, сладолед, кифлички и други сладкиши.

От диетата бяха изключени продукти, които стимулират секрецията на стомаха и панкреаса, пържени храни с висок холестерол и пурини. Съгласно забраната за падане на продукти с екстракти от оксалова киселина и азот.