Диета в древен Рим Прочетете тук в блога
Днес бихме искали да започнем малко пътуване във времето с вас и да разгледаме диетата на нашите предци. Представете си, че стоите насред Рим, в почтения римски форум, няколко години преди раждането на Христос. Площадът е пълен с хора, криволичещи сред тълпите, с паметници и храмове отстрани. Вие сте в центъра на социалната, икономическата, религиозната и политическата култура на старата Римска империя. И тогава усещате аромата на морските деликатеси - риба, пресни зеленчуци и необичайни, екзотични подправки.
Или нещо подобно, ние си представяме живота в древен Рим. Но каква е била диетата на римляните? Можем ли да научим нещо от това днес?
Три хранения на ден
Подправките и растителните мазнини като модел
Можем да вземем пример и от разнообразието от билки в римската кухня. Главен готвач, който успя да подправи ястието, така че ядещият вече да не може да отгатне съставките поради силния вкус, беше считан за велик майстор на своя занаят. Разнообразието от подправки, използвани в древноримската кухня, няма граници, използвани са предимно местни билки - те включват каперси, карамфил, кориандър, рукола, лавр, мента и много други. Римляните бързо разпознават ползите за здравето на тези растения, особено тези на билките. Това също включваше например градинския чай като билка, благоприятна за стомаха.
Римляните обичали да използват ядки като десерт и по този начин били снабдени с достатъчно висококачествени растителни мастни киселини. Но също така почти вегетарианската диета на населението и употребата на богати на протеини храни превърнаха Древен Рим в ера с балансирано хранене. Следователно погледът назад определено си заслужава и може да бъде обогатяване за нашето меню.
Надяваме се, че успяхме да ви вдъхновим малко и да очакваме следващото ни пътуване във времето заедно.