Диета с високо съдържание на протеини и рефлукс Съвети
При гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) киселият стомашен сок се връща обратно в хранопровода. В повечето случаи това се случва чрез не напълно уплътняващ долния езофагеален сфинктер. Проучванията показват, че сигурен Храна на Налягане в покой в сфинктера на хранопровода промяна мога. Това може или да намали рефлукса, или да се появи по-често. Следващият текст обсъжда как диетата с високо съдържание на протеини може да помогне при рефлукс [1].
Медицински факти
Обикновено налягането в покой в долния езофагеален сфинктер е 15–30 mmHg. Това предотвратява връщането на съдържанието на стомаха обратно в хранопровода. Дори при здрави хора понякога може да се появи рефлукс. Чрез силно разтягане на стомаха, например след a разкошно хранене или в Изригване сфинктерът на хранопровода се отваря за кратко. Поради нормалното движение на хранопровода и поглъщането на слюнката, стойността на рН веднага се връща към нормалното.Определени луксозни храни може ли натиск в езофагеалния сфинктер обаче намаляване и следователно насърчават рефлукса. Те включват мазнини, шоколад, мента, алкохол и никотин. Налягането на мускула в покой може да се увеличи чрез диета, богата на протеини и фибри и малко алкална стойност на pH в стомаха [2] [3].
Диета с високо съдържание на протеини
A високо протеинова или високо протеинова диета мога полезно за рефлукс тъй като увеличава налягането в езофагеалния сфинктер с до 50%. В храните за животни има много протеини като Месо, риба, яйца и млечни продукти. Ястие кварк с плодово пюре или овесени ядки с пресни плодове и нискомаслено мляко може да осигури идеален старт на деня. Експертите препоръчват да се яде месо максимум два пъти седмично. За целта запържете постно месо като пуйка или пиле в покрит тиган с малко мазнина. Също риба е добър източник на протеин и трябва да бъде в седмичното меню поне веднъж. Някои видове риби, като сьомга и скумрия, също съдържат здравословни омега-3 мастни киселини. Те са важни за кръвообращението, регулирането на нивото на холестерола и сърдечно-съдовата система [4]. Също така в Зеленчуци и бобови растения съдържа много растителни протеини. Експертите препоръчват да се консумират поне три порции зеленчуци на ден. Съдържат особено високи нива на протеин Леща, грах, боб и нахут [5].
Храните, богати на въглехидрати, като картофи, ориз и тестени изделия, не оказват влияние върху налягането в езофагеалния сфинктер. С тези храни обаче трябва да се обърне внимание на приготвянето. Крем-сосовете за тестени изделия или пържени картофи съдържат много мазнини, които могат да понижат мускулния тонус и да стимулират производството на стомашна киселина. Следователно ястията трябва ниско съдържание на мазнини подготвени и не прекалено пикантно бъдете подправени. Препоръчва се също, няколко малки хранения да се записва през целия ден. Големите порции могат да доведат до повишено налягане в корема и да увеличат рефлукса [6].
Забележка
От време на време киселини се срещат и при здрави хора и могат да бъдат причинени от Промяна в някои хранителни навици да бъдат смекчени. Ако обаче симптомите се проявяват няколко пъти седмично и качеството на живот е значително намалено, трябва да се потърси медицинска помощ. Лекарят може да прецени дали медицинска терапия, например с инхибитори на протонната помпа. Езофагусът може да бъде повреден и възпален от постоянното дразнене от стомашната киселина. Впоследствие лигавицата може да се трансформира в предраков стадий (хранопровод на Барет) [1].
Герд Херолд: Вътрешни болести. Герд Херолд Верлаг, стр. 432-435.
Robert F. Schmidt et al.: Човешка физиология с патофизиология. Springer, 2007, стр. 870.
Hashem El-Serag et al.: "Хранителен прием и риск от гастро-езофагеална рефлуксна болест: проучване в напречно сечение при доброволци", Gut, 2005, 54 (1), стр. 11-17.