Диета - По-малко глутен - по-висок риск от диабет тип 2 • diabetologie-online

Диета с ниско съдържание на глутен може да увеличи риска от диабет тип 2, главно когато съдържанието на фибри в храните е ниско. Съвместната оценка на три големи американски наблюдателни проучвания дава индикации за тази връзка.

по-малко

Понастоящем безглутеновите храни са популярни и при хора без цьолиакия - като компоненти на уж здравословна диета. Няма научно потвърждение за това.

Три големи наблюдателни проучвания от САЩ документираха хранителните навици на около 200 000 души за период от 20 до 28 години:

  • Средно участниците постоянно ядат между два и дванадесет грама глутен на ден.
  • Основните храни, съдържащи глутен, които те консумираха, бяха тестени изделия, пълнозърнест хляб, мюсли, пица, бял хляб и пшенични изделия.
  • Хората с по-висок дял на глутен в диетата си имат по-здравословна диета като цяло от тези на диета с намален глутен.

Повишен риск от диабет тип 2 поради диета с ниско съдържание на глутен

Оценка на тези проучвания показа, че безглутеновата диета също може да представлява риск за здравето - поне по отношение на диабет тип 2. Общо осем процента (15 947 души) от всички участници в проучването са развили диабет тип 2 по време на периода на наблюдение.

Беше намерено:

  • Колкото по-малко глутен консумират участниците в изследването, толкова по-често развиват диабет тип 2.
  • Повишеният прием на диетични фибри противодейства на риска от диабет.

Недостатъчният прием на фибри може да има негативни последици

Заключението на авторите: Диетата с ниско съдържание на глутен често се свързва с неадекватен прием на фибри, тъй като например се избягва пълнозърнест хляб. Това може да има последици за здравето и освен всичко друго да допринесе за повишен риск от диабет тип 2.

Диетичните фибри, като тези, съдържащи се в пълнозърнести продукти или бобови култури като боб и грах, се отделят от тялото почти непроменени. Те карат въглехидратите от червата да преминават по-бавно в кръвта. Така нивото на кръвната захар не се повишава толкова бързо след хранене. Те също така подпомагат храносмилането и предотвратяват запек.