Диета на Аткинс Как работи методът

Какво представлява диетата на Аткинс?

Диетата на Аткинс е една от диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Това означава, че въглехидратите като тестени изделия, хляб, ориз и захар се избягват до голяма степен, за да отслабнете бързо. Вместо това в диетата се препоръчват храни с високо съдържание на мазнини и протеини. Целта е състоянието на така наречената кетоза: В това състояние мазнините се изгарят с максимална ефективност чрез ускорен метаболизъм. Като цяло в диетата трябва да се консумират от 40 до 45 процента мазнини, 40 процента протеини и 15 до 20 процента въглехидрати.

Какво представлява диетата на Аткинс?

Когато изобретателят Робърт Аткинс публикува първата си книга за диетите през 70-те години на миналия век, мотото беше: Няма ограничение за количеството мазнини и протеини, например от месо и риба, а въглехидратите над пет грама не са разрешени под всякаква форма. Поне през първите 14 дни от режима за отслабване.

По-късно Аткинс отново коригира теорията си и разрешено количество въглехидрати от 20 грама на ден в първата фаза на диетата. Витамини и минерали, които иначе се приемат под формата на плодове, трябва да се дават на организма чрез допълнителни препарати. Причината: телата ни метаболизират въглехидратите по различен начин от мазнините. Това означава, че диетата с високо съдържание на мазнини и въглехидратите насърчава съхранението на мазнини в тялото ни.

Ако въглехидратите просто бъдат пропуснати, както при диетата на Аткинс, изгарянето на мазнините се засилва вместо съхранението на мазнини. Протеините също така гарантират, че чувството за ситост продължава по-дълго след хранене. Така се случва, че енергията, която основно получаваме от мазнините, се изгаря директно и намаляваме теглото си.

Какви храни трябва да избягвам по време на диетата на Аткинс?

Тъй като диетата на Аткинс се основава предимно на мазнини и протеини, храни с високо съдържание на въглехидрати се елиминират от менюто. Те включват:

Изделия от бяло брашно като хляб
Картофи
ориз
Тестени изделия
Сладки като сладкиши и бисквити и сладкиши
Плодове и зеленчуци

Изключението със зеленчуците: Може да се яде листна маруля - защото в него почти няма въглехидрати и се състои предимно от вода. Рецептите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат да се оформи ежедневието на диетата на Аткинс.

Как работи диетата на Аткинс?

Като основно правило диетата на Аткинс разчита на способността на метаболизма да произвежда енергия от въглехидрати в храната. Ако на тялото липсват въглехидрати, то отива към своите резерви - така наречените запаси от гликоген, които се намират в мускулите и черния дроб. Гликогенът свързва водата, поради което, когато започнете диетата на Аткинс, се отървавате от много вода и отслабвате много. Ако запасите от гликоген са празни, тялото се връща обратно върху складираните мазнини и протеини, за да спечели енергия.

Кетоза като цел на диетата на Аткинс

Самата мазнина обаче не може да се използва - вместо това мастните киселини се превръщат в така наречените кетонни тела в черния дроб. Те винаги възникват, когато тялото гладува. Казва се, че високата концентрация на кетонни тела в кръвта потиска апетита, но се забелязва и под формата на лош дъх. Това се случва, защото ацетонът се образува като страничен продукт, когато мастните киселини се преобразуват в кетонни тела.

Етапите на диетата на Аткинс

Като цяло диетата на Аткинс трябва да премине през четири фази, Последната фаза е свързана с постоянно и дългосрочно поддържане на теглото. Най-хубавото в теорията: не е нужно да броим калории!

Фаза 1 Диетата на Аткинс отнема поне две седмици, за да позволи на тялото да свикне с промяната в диетата. Разрешени са риба, месо, яйца и соеви продукти, но никакви млечни продукти като сирене. Разрешеното количество въглехидрати (20 грама) трябва да се консумира под формата на маруля и зеленчуци, съдържащи вода, хлябът също е строго забранен.

Фаза 2 е основната редукционна диета според Аткинс: След доста едностранната въвеждаща фаза, богата на хранителни вещества въглехидрати под формата на зеленчуци, ядки, плодове и бобови растения вече са в програмата. Количеството въглехидрати може да се увеличи с пет грама на седмица. Ако вече не отслабвате, трябва отново да намалите количеството въглехидрати с пет грама.

Фаза 3 е фазата на диетата на Аткинс, в която отслабването бавно, но сигурно застоява. Количеството въглехидрати се увеличава с 10 грама всяка седмица и около 20 до 30 грама храна с висока хранителна плътност могат да се добавят към диетата два дни в седмицата.

Фаза 4: Ако сте пристигнали тук, в идеалния случай вече сте достигнали желаното тегло. При тази диета за поддържане през целия живот изборът на разрешени храни се увеличава драстично: зеленчуците, рибата и плодовете влизат в ежедневния хранителен план. Пастата и картофите все още са разрешени само в изключителни случаи.

Здравословна ли е диетата на Аткинс?

Диетолозите и медицинските специалисти отдавна критикуват диетата на Робърт Аткинс. Причината за това е едностранчивостта на храната, особено в ранните дни. Същото обаче важи за всички диети с ниско съдържание на въглехидрати. Диетата на Аткинс може да има и следните недостатъци:

Едностранната диета може да доведе до симптоми на дефицит
Добро влошаване на холестерола
Високото съдържание на мазнини в храните може да повиши нивата на мазнини в кръвта
Както показва проучване, рискът от сърдечно-съдови заболявания е повишен
Високата консумация на протеини може да натовари твърде много бъбреците
Възможни са нарушения на здравето на костите

Освен потенциалните здравословни недостатъци на диетата на Аткинс, това не е точно една от тези лесни за придържане концепции. Едностранната диета бързо води до желание за забранени храни като сладкиши, но също така и плодове и зеленчуци. Особено, тъй като според Аткинс човек трябва да се храни по този начин постоянно, дългосрочният успех е малко вероятен. Диетата също не отговаря на изискванията на Германското общество по хранене, което препоръчва да се консумират поне 650 грама плодове и зеленчуци всеки ден.

Заключение на диетата на Аткинс

Докато различни изследвания показват, че диетата на Аткинс може да ви помогне да отслабнете, диетата не се препоръчва. Концепцията не разчита на балансирана диета, защото консумирате твърде малко въглехидрати и твърде много мазнини и протеини. Това може да доведе и до здравословни проблеми.

Съвети за четене: Бихте искали повече помощ при отслабване, например да достигнете фигурата си в бикини? След това разгледайте нашите статии съвети за отслабване, отслабване без диета, отслабване без глад и отслабване без упражнения. Обясняваме и диетата с яйца.

Leitzmann, C. et al.: Хранене в профилактика и терапия, 2-ро издание, Hippokrates Verlag, 2003

Hauner, H.: Рискове от диети с ниско съдържание на въглехидрати, Deutsches Ärzteblatt, том 102, брой 11, 18 март 2005 г .: A750-A751