Как се приготвя зеле, за да се направи кисело зеле ЛЕК ЗА МЕН

Киселото зеле всъщност е резултат от ферментация на бяло зеле. Обикновено това е доста дълъг процес (между 6 и 10 дни), но нямаме време да ни чакаме. И така, предлагам ви този напълно оригинален метод, който ще отнеме само 1 ден, но без прекалено много манипулация (това е много просто). Вече бях показал тази техника върху червено кисело зеле със миди и скариди, но днес ще премина през нея стъпка по стъпка.

Метод на Laïtoumi = 0 екстра/човек: обед или вечер (от предварителната фаза)

Съставките (за 1 кг кисело зеле):

-1 бяло зеле (около 2 кг)

-5 cl мелфор (или бял оцет)

-5 cl сухо бяло вино

-30гр едра сол

-1 супена лъжица зърна черен пипер

-2 супени лъжици плодове от хвойна

Нека започнем, като нарежем зелето наполовина и премахнем прекалено горчивата сърцевина. Настържете зелето в кухненски робот с по-голямото ренде или танцуза (или с мандолина, но това е досадно) и го поставете в голяма купа (за предпочитане стъклена).

Добавете чушката, хвойната, бялото вино, едрата сол и мелфора (или оцета) и разбъркайте. Изцедете леко и покрийте с найлоново фолио.

---