Диета между хранене и хранително поведение - ProntoPro
В диетологията е важно да се интересувате както от съдържанието на плочата, така и от всичко, което може да повлияе на хранителното поведение, за да се обърнете към корена на проблема. Зададохме няколко въпроса за това на експерт, Laëtitia Proust-Millon, която е диетолог от 10 години в региона на Бордо.
Laëtitia има два шкафа. Първият се намира в Bègles близо до Бордо, а вторият в La Brède, на 25 км от Бордо. Обучена в Психологията на хранителното поведение, тя предлага на своите пациенти цялостни грижи, фокусирани върху слушането и дешифрирането на хранителните усещания, за да могат да намерят възможно най-интуитивна диета.
Със солидно обучение по хранене и микрохранване, Laëtitia се превърна в експерт в своята област на експертиза. Тя е и съавтор на три книги за противовъзпалителното хранене, издадени от Éditions Leduc.s, включително: „Моите малки вълшебни противовъзпалителни рецепти“.
Какви бяха мотивациите ви за упражняване на тази професия ?
Израснал съм в провинцията в семейство на фермери, където храненето добре винаги е било приоритет. Така че беше съвсем естествено, че се обърнах към тази професия с приоритетна цел: да съчетая удоволствието от масата и балансираната храна! За мен се превърна в мисия, която има за цел да примири моите пациенти с тяхната плоча и да им покаже, че като се помирят с нея, те в същото време ще бъдат много по-в унисон със себе си.
Laëtitia, какви са вашите рецепти и съвети за здравословно хранене всеки ден ?
Храненето здравословно всеки ден е начин на живот за мен! Следователно храната има важно място и аз прекарвам времето си в избиране на продукти и приготвянето им добре. Изборът на правилната храна означава преди всичко консумацията на сурови продукти, възможно най-малко преработени (следователно с възможно най-малко добавки ...) и по възможност местни и органични.
Ежедневно се опитвам да ям колкото се може повече, като същевременно зачитам хранителните си усещания (глад и ситост). Знам и как да си доставям малки удоволствия! Ям интуитивно и това се опитвам да предам на пациентите си !
Основата на диетата ми се състои от плодове и зеленчуци. Плодовете и зеленчуците са храните с най-висока хранителна плътност (витамини, минерали, микроелементи, фибри, антиоксидантни съединения и др.) И най-ниска калорична плътност. Те трябва да съставляват половината от нашата чиния на всяко хранене. Те са ключовият камък за нашето здраве. Трябва да се научим да ги „сублимираме“!
Балансираното хранене се състои от:
- ½ от зеленчуци и плодове (въглехидрати, фибри, витамини и минерали),
- ¼ от животински протеини (месо, риба, яйца, млечни продукти) или растителни (тофу, темпе, бобови растения и др.) За нашите мускули и клетки,
- Foods скорбялни храни (хляб, тестени изделия, ориз, картофи и др.) За енергия и ситост,
- 2 до 3 чаени лъжички "добра" мазнина за защита на нашите клетъчни мембрани и сърдечно-съдовата ни система (зехтин за готвене и рапично масло за сурови зеленчуци).