Диета - «Кралица на подправките» Ванилията има противовъзпалителен ефект - Общество
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: «Кралица на подправките»: Ванилията има противовъзпалителен ефект
Бон (dpa/tmn) - Ванилията е афродизиак - това често казват книгите и медиите. Всъщност, един компонент на скъпоценната подправка има прилика със сексуалните атрактанти - дали това също работи, все още не е научно доказано, според информацията за помощ на потребителите.
Директно от канала за новини на dpa
Бон (dpa/tmn) - Ванилията е афродизиак - това често казват книгите и медиите. Всъщност, един компонент на скъпоценната подправка има прилика със сексуалните атрактанти - дали това също работи, все още не е научно доказано, според информацията за помощ на потребителите.
Това, което е сигурно обаче, е, че ванилията съдържа етерично масло - и следователно има антимикробен и противовъзпалителен ефект. Растението ванилия принадлежи към семейство орхидеи и е родом от Мексико. Цъфти само за един ден и след това трябва да се опраши, за да се образува шушулка.
Само сортът Vanilla planifolia Andrews може да бъде определен като бърбън ванилия. Произхожда от така наречените ванилови острови: Мадагаскар, Коморски острови, Реюнион, Сейшели и Мавриций. Тази ванилия има особено интензивен аромат.
Ванилията е класика в десертите - особено в коледните бисквитки. Но също така има добър вкус в пикантни ястия като пюре от кестени и ванилия или като сос от пипер и ванилия с бут от еленско месо.
Ваниловите шушулки ще се съхраняват най-малко три години, ако се съхраняват в хладен, тъмен и херметичен контейнер. С добър ванилия - подобен бърбън - след известно време може да се образува един вид „иней“ от естествени кристали ванилия. Но това не е признак на разваляне, а - напротив - на специално качество.