Диета - Киш с брюкселско зеле и Горгонзола - Икономика

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

брюкселско

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: Киш с брюкселско зеле и горгонзола

Директно от канала за новини на dpa

Берлин (dpa/tmn) - Преди няколко седмици с моите колеги имахме среща извън града и отидохме във френско бистро за обяд. Имаше отличен киш със странична салата. След това веднага изпаднах в кичеста треска.

Не знам как си Но има моменти, когато правите рецепта често и редовно, а след това някак си се забравя. Така беше и с киша.

Обилната торта е толкова лесна за приготвяне, а също така има много добър вкус, когато се затопли в офиса. Кишът е идеален за обяд със салата. За да добавя разнообразие, бях вдъхновен от съставките на сезона. Резултатът е този вкусен зимен киш с брюкселско зеле и пикантна горгонзола.

Съставки за 5 мини киша (диаметър 10 см) или един голям киш: За тестото: 250 г брашно,

2 супени лъжици студена вода,

125 г студено масло

За пълнежа:

15 г настърган пармезан,

50 g Горгонзола,

200 г почистено брюкселско зеле,

1-2 супени лъжици бадемови стърготини Аксесоари: форми за киш, масло за омазняване, брашно за разточване, точилка, хартия за печене, печен грах

Приготвяне на тестото:

1. Поставете съставките в купа за смесване и използвайте куката за тесто, за да оформите гладко тесто.

2. Омесете добре с ръце и увийте тестото в прозрачно фолио в хладилника за поне 30 минути.

3. Намажете дъното на формичките с масло.

4. Загрейте фурната до 200 ° C отгоре и отдолу.

5. Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност и изрежете кръгове с кръгла фреза.

6. Поставете тестото в подготвените форми и натиснете здраво. Натиснете добре ръба нагоре. Набодете дъното няколко пъти с вилица.

7. Нарежете пергаментната хартия по размер и поставете парче пергаментна хартия във всяка форма. Тегло надолу с грах.

8. Поставете формичките в предварително загрятата фурна и запечете за 10 минути.

9. Извадете формите от фурната и ги оставете да се охладят за кратко. След това извадете изпечения грах и хартията за печене.

Приготвяне на пълнежа:

1. Поставете почистеното брюкселско зеле в тенджера, посолете и залейте с вода. Оставете да заври и гответе предварително за около 10 минути.

2. Отцедете и изплакнете със студена вода.

3. Поставете яйцата, сметаната, солта, черния пипер и пармезана в купа и разбъркайте.

4. Поставете брюкселското зеле във всяка форма за сладкиши и ги залейте с яйчената смес.

5. Нарежете горгонзолата на парчета и поставете във формичките.

6. Печете кишовете в предварително загрятата фурна за около 20 минути до златисто кафяво.

7. След около 10 минути поръсете с бадемови люспи.