Диета без глутен може да бъде опасна; Природен остров

диета

Диета без глутен може да увеличи риска от натрупване на арсен и живак. Това е така, защото такива продукти често съдържат оризово брашно. Не се знае много за вредното въздействие на богата на ориз диета върху здравето. В растението се натрупват токсични метали - напр. живак и арсен - от торове, почва и вода.

Натрупването на токсични метали има неврологичен ефект и може да доведе до сърдечно-съдови заболявания и рак.

Този тип диета е изключително популярна в САЩ, въпреки че е доказано, че по-малко от 1% от населението е чувствително към глутен (целиакия), което трябва да спазва тази диета, за да не боледува. Протеин, наречен глутен, се намира в пшеницата, ръжта и ечемика и предизвиква патологичен имунологичен процес при човек, склонен към цьолиакия. Безглутеновото хранене е от съществено значение за тях.