Диабетът и неговата диета (I
Всички с диабет знаят, че трябва да се хранят, поне че не могат да ядат захар. Всъщност това е много по-сложна форма на хранене и начин на живот.
Диабетът е метаболитно разстройство, което засяга преди всичко въглехидратния метаболизъм. Физиологично, след консумация на богати на въглехидрати храни, глюкозата от храносмилателната система навлиза в съдовата система, като по този начин повишава кръвната захар. В резултат на повишените нива на кръвната захар панкреасът започва да произвежда инсулин, който позволява на клетките на тялото да абсорбират глюкозата от кръвта. В крайна сметка нивата на кръвната захар се връщат към нормалното, а нивата на инсулина се връщат към изходното ниво. При диабет, от друга страна, панкреасът не произвежда достатъчно инсулин или произведеният инсулин може да не работи, така че кръвната Ви захар ще бъде висока. Оптималното ниво на кръвната захар е 4-7 mmol/литър преди хранене и 6-9 mmol/литър един час и половина след хранене. Целта на диетата е да поддържа нивата на кръвната захар, близки до нормалните.
Поради сложността и обхвата на темата, първо бих искал да обобщя основните правила на диетата като цяло, като се започне с храните, които могат да се консумират включително и по-късно с практически съвети и примерна диета.
Различаваме диабет тип 1 и тип 2. Тип 1 обикновено се среща в млада възраст и е автоимунно заболяване, което кара тялото да унищожава произвеждащите инсулин бета-клетки в панкреаса. Характеризира се с пълен или почти пълен дефицит на инсулин, който може да се лекува само с инсулин, прилаган външно. Причината за диабет тип 2 най-често се открива в затлъстяването и нездравословния начин на живот. В техния случай първият стълб на лечението е диетата, тъй като нормализирането на телесното тегло обикновено решава метаболитното разстройство. Ако не, терапията се допълва с медикаменти или инсулинова терапия.
И в двата случая е от съществено значение да се състави правилната диета. Посоченото дневно количество въглехидрати не трябва да се намалява или увеличава. Ако не консумираме необходимото количество въглехидрати, лесно може да се развие хипогликемия, т.е. кръвната ни захар спада. Ако падне под 3 mmol/литър, първо глад, език-
изтръпване, изпотяване, тремор, учестен пулс, по-късно нарушена концентрация, слабост, агресивно поведение, двойно виждане и в крайна сметка загуба на съзнание и конвулсии. В този случай на съответното лице трябва да се даде бързо абсорбиращ въглехидрат като плодов сок, захарна вода, глюкоза и след 15 минути въглехидрат, съдържащ нишесте (хляб, бисквити, тестени изделия). Другата крайност е хипергликемията, която е висока кръвна захар, която също може да доведе до кома. Симптомите включват мъчителна жажда или глад, повишено уриниране, дъх с мирис на ацетон, слабост, учестено дишане, ниска сърдечна честота и кръвно налягане. Имайте предвид, че както хипогликемията, така и хипергликемията са животозастрашаващи и изискват незабавна намеса.