Девет причудливи ястия, които опитах и обичах - гастрономическите приключения на Ева Трембач по земята - WMN
3 август 2019 г. | ТЕЗА Време за четене прибл. 5 минути
Наскоро получихме подарък за редакцията: нашият велик рядко гостуващ автор изпрати малко китайски. Пикантен пипер Snickers с шоколадови бонбони и фъстъци лют чушуански пипер. Приближихме се към него доста плахо, но накрая последният току-що беше изтекъл - макар че лицата ни бяха изтръпнали. Затова помолихме подателя да запише какво сме вкусили през последните няколко години. Световният гражданин на WMN, любимите странни ястия на Ева Зсуза Трембач.
Като дете с добър апетит изобщо не избирах, а след това като тийнейджър, в допълнение към хормоналните промени, това ми донесе картофено безумие. Гювеч картофи, пържени картофи, пържени картофи с високо съдържание на мазнини през осемдесетте години, картофена супа със заквасена сметана и плоски хляб бяха най-добрите списъци, но също така ентусиазирано изтръгнах малките парченца картофи от супата от гулаш или зеленчуците от зеле. Силните емоционални нишки между картофите и мен бяха вързани от баба ми: през студените зимни следобеди печехме торбичка картофи, пълни със сладко от сливи, в топлината на кухнята, загрявахме картофения пламък в гореща печка и от време на време неговата военни преживявания. Ядох почти всичко, но особено не кляках за по-екстремни кулинарни преживявания. В това състояние много от далечните ни резиденции ни оживиха и затова влязох в по-близък контакт - за мен - с причудлива храна, която пренареди малко топ списъка ми.
1. Пикантно пиле от Съчуан или търсете месо!
Когато сервитьорът сложи тази храна пред нас в Пекин, аз и съпругът ми се уверихме, че в момента се снима един от радостно люлеещите се червени фенери. Измамата на белия човек Епизод на камерата на Канди. В чинията имаше половин килограм люти чушки, поръсени отгоре с няколко парчета пиле с диаметър осем инча. Тъй като имахме езикови бариери за получаване на задълбочена информация, тръгнахме да ловим парченца, напомнящи на бисквити от морето от чушки. Когато почти можех да дишам това, което трябваше да кажа заради мръсните люти чушки, послевкусът удари: пилето дори изглеждаше напръскано с няколко тубички спрей Лидокаин, тъй като броят беше напълно вцепенен. Последващите ни изследвания разкриха, че причината за този вторичен ефект е пичурът от Съчуан. След първия шок обаче се влюбихме в тази подобна на лабиринт и изобщо не нулева храна.
Докато пържим бекона на огъня, американците правят същото с резените шоколад и блатовете, нарисувани на шиш между двете бисквити. Като се започне от съставките, всичко ще отиде до пилотни бисквити, пълни с блат, но в чужбина те обичат да изгарят този сладък „сандвич“ до сажди, което би накарало дори най-разхлабения диетолог в света веднага да извика за онколог. Оставам при кафе-кафявата версия, която ме убеди в истинността на градската легенда: тя вика за репетиция на специалния вкус, поради което името „още малко“ е основният деликатес на печените на открит огън, s’more.
3. Позлатен десерт
Супер богатият елит на Сингапур и Хонконг опитва най-модерните деликатеси в ресторантите на елегантни хотели: миналата година, например, злато - добре, не две челюсти, въпреки че изглежда, че бихме могли да консумираме толкова от 24-каратовото злато. Обикновено дъх на нефигуративно творение се поставя върху десерта. Вкусно, но този десерт също има ръце.