Деца и вегетарианска и веганска диета; Детско хранене
Като цяло децата следват същия стил на хранене като родителите си. Също така има много ситуации, в които родителите адаптират диетата си според това, което децата им ядат и по този начин се хранят по-питателно и по-здравословно. Причините, поради които родителите избират да следват вегетарианска или веганска диета, често са тези, свързани с околната среда или собственото им здраве. И в повечето случаи родителите избират един и същ стил на хранене за деца, в някои ситуации, без да са достатъчно информирани за това как изключването на храни от животински произход може да повлияе на здравето на детето и дългосрочното му развитие.
Балансираната вегетарианска диета може да отговори на нуждите на децата за растеж и развитие. Трябва обаче да се осигури адекватен прием на калории и непрекъснато да се следи растежа. Особено внимание трябва да се обърне на адекватен прием на протеини и източници на незаменими мастни киселини, желязо, цинк, калций и витамини В12 и D. Може да се наложи добавяне на витамини в случаи на строга веганска диета без прием от животни.
През първите шест месеца всички бебета, в идеалния случай, получават изключително кърма. Кравето мляко, соевото мляко, оризовото мляко и растителните млечни формули не са подходящи през първата година като заместител на кърмата, тъй като имат грешно съотношение между протеини, мазнини и въглехидрати и им липсват хранителни вещества, важни за здравето, растежа и развитие. Тъй като кърмата е богат източник на хранителни вещества, тя е идеална за майките да кърмят колкото е възможно повече, възможно най-близо до възрастта на 2 години.
Какво трябва да знаете, ако изберете вегетарианска или веганска диета?
Ако искате да изберете вегетарианска диета, преди да започнете да диверсифицирате е добре да обсъдите възможните рискове с вашия педиатър или детски диетолог.
Разберете какви симптоми да търсите, които могат да показват хранителни нужди на детето ви. Например промени в настроението или промени в енергията могат да сигнализират за проблем. Отначало може да искате да си водите хранителен дневник, след това можете да прегледате дневника на вашия педиатър, за да сте сигурни, че не пренебрегвате хранителния дисбаланс.
Твърдите храни могат да се въвеждат по същия начин, както при не-вегетарианските деца. Но е важно да обърнете внимание на следните хранителни вещества:
Витамин В12: Вегетарианците могат да получат B12 от млечни продукти и яйца. Веганите, както кърмачки, така и деца, се нуждаят от добър източник на В12. Опциите включват добавка или обогатени храни, като соеви продукти (не генетично модифицирани и понякога използвани), подсилени зърнени храни и заместители на месото.
Калций: бебетата, хранени с адаптирано мляко или адаптирано мляко, както и малки деца, които консумират мляко и млечни храни, обикновено получават допълнително калций от храната, включително кисело мляко и сирене. За малките вегански деца може да са необходими обогатени с калций храни и напитки (растително мляко на основата на калций от водорасли) или хранителни добавки. За да допълвате диетата на детето си с витамини или минерали, винаги търсете съвет от педиатър.
Желязо: Съдържанието на желязо в майчиното мляко може да бъде ниско, дори ако майките (вегетариански или вегански) се хранят добре. Бебетата се раждат с достатъчно желязо за 4 до 6 месеца. След тази възраст вегетарианските и веганските бебета се нуждаят от външен източник. Опциите включват зърнени храни, зелени зеленчуци, цвекло, чиа, тиква или сусам, бобови растения, яйца и млечни продукти за деца вегетарианци или обогатени с желязо добавки.
протеин: Бебетата се нуждаят от протеин за бърз растеж през първата година. Нуждите от протеини могат да бъдат задоволени с кърма или адаптирано мляко до около 8 месеца. Включете в детските диети пълноценни растителни протеини (чиа, коноп, соя - задължително не генетично модифицирани, киноа) и непълни (леща, нахут, ориз, боб, гъби, тиквени семки, бадеми, зелени водорасли), бобови растения, зеленчуци и зърнени храни . Децата вегетарианци също могат да получават протеини от млечни продукти и яйца.
Мазнини и мастни киселини - препоръчително е да се включат в диетите на вегетарианските и веганските деца адекватни източници на растителни мазнини (ленени семена, тиква и сусам, ядки, растителни масла, авокадо).
Витамин А играе много важна роля за правилното функциониране на очите и зрението и се съдържа както в животински, така и в растителни продукти - зеленчуци и плодови портокали (манго, портокали, пъпеши, моркови, сладки картофи), зеленчуци или със зелени листа (броколи, брюкселско зеле, салата, спанак, магданоз, аспержи).
Витамин D помага на костите да растат, да се развиват правилно и да останат здрави. В допълнение към добавките с витамин D се препоръчва да се ядат гъби, обогатени зърнени храни, яйца и млечни продукти. Излагането на слънчева светлина, лицето и ръцете в продължение на 20-30 минути дневно се счита за адекватно.