ЦВЕКЛО РИЗОТО С ГРАНА МОСАРЕЛА Адрис кухня
Съставки
На вкус Мащерка Сол, черен пипер
ПОДГОТОВКА
- Сварете цвеклото, обелете.
- Всички, освен една шепа цвекло, се смесват в кремообразна текстура в блендер.
Оставете цвеклото настрана за ок. Нарязва се на кубчета 1х1 см и се запържва в малко зехтин, след което се подправя със сол, черен пипер и мащерка.
Накълцайте лука и започнете да къкри в зехтин в по-голям тиган. След няколко минути хвърляме пробития чесън, след това изсипваме върху него ориза от ризото и го запържваме.
След това залейте с бялото вино. Изчакайте, докато алкохолното съдържание на виното заври, след това добавете ¼ част от основния сок.
Постепенно добавете бульона при непрекъснато бъркане, осоляване и пиперване на вкус. Гответе за кремообразна текстура в продължение на 20-25 минути.
Когато оризът омекне, добавете пюрето от цвекло, маслото и след това края на пармезана.