CSID Какво се случва с лекар Отървете се от желанието за храна; Забранено! CSID Какво става, докторе
Възможно е желанието за вкусни, но мазни храни да се открие в нашите мигли. Добрата новина обаче е, че има решения за постигане на максимално удовлетворение от храната, с минимални ефекти върху здравето и фигурата.
Учените вярват, че причината да жадуваме за храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати се крие в гените ни. Пържени картофи, сладолед със сметана и бургери, всички те могат да се наричат "забранени желания". Когато се откажем или намалим количеството на такива храни, вкусовите рецептори са лишени от вкусния вкус, с който са свикнали, което се случва, когато започнем диета за отслабване.
През 2005 г. група изследователи проведоха поредица от изследвания върху мишки; В тях е идентифициран протеин, наречен CD36, който изглежда действа като сензор за мазнини в храната и се намира на повърхността на езика. Протеинът е известен още като транспортьор на мастни киселини - TAG. Мишките, чиито гени, отговорни за секрецията на този протеин, бяха инхибирани, вече не се изкушаваха да ядат храни с високо съдържание на мазнини, за разлика от други, чиито гени не бяха променени.
Що се отнася до хората, мненията са разделени в общността на учените: едната част вярва, че забранените желания са записани в гени, така че имаме органично предразположение към тях, а другата част вярва, че тези желания се научават с времето. Каквито и да са те, ясно е, че съществуват. И сега можем да обвиним езиковия рецептор, който открива и вкусва протеините. Освен това към него се присъединяват добре познатите вкусови сензори за сладко, горчиво, солено и кисело.
Но ако тези забранени желания все още съществуват, те не са нищо повече от допълнителна причина да наблюдавате приема на мастни киселини, които са известни с умението, с което се промъкват в диетата. Решението е да контролирате апетита си към такива храни. И след като се дистанцирате от навика да се храните нездравословно, необходимостта да продължите по този начин ще намалее значително. Всичко е възможно постепенно да се елиминират мазнините от диетата, оставяйки място за спорадични наслади под формата на масло или крема сирене. Без такива малки снизхождения веднага бихте преминали през тавата за торта. Мазнините са много концентрирани, така че е много малко.
Настройте ентусиазма си за забранени храни!
Добре е да знаете, че не всички мазнини са нездравословни; В този смисъл установете, че ненаситените, открити в ядките, рибата и някои растителни масла, са дори по-добри от тези в месото, млечните продукти и палмовото масло. Диетата, пълна с мазнини, обаче не винаги е най-добрият избор. Например, изследванията показват, че витамините в зеленчуковите салати се усвояват по-добре от организма, когато се консумират със сосове, които съдържат определено количество мазнини.
Препоръките за повечето съществуващи диети предполагат, че до 30% от всички калории, които консумираме, идват от мазнини. Преведено в цифри, този процент означава 600 калории, преработени дневно, от прием от 2000 за всеки здрав възрастен. Ако това ви звучи много, не забравяйте, че мастните киселини са скрити в почти всяка храна, която ядем - от боб до зърнени храни, яйца или риба. Какво трябва да се направи при тези условия? Е, количеството масло, използвано индиректно в диетата - намиращо се в гарнитури и пържени храни, но също и при готвене - трябва да бъде ограничено до максимум 2 чаени лъжички на ден. Това важи за човек, който получава около 2000 калории дневно. Трудно е винаги да проверявате спецификациите, написани на етикета, така че единственото решение е да ядете колкото се може повече пълнозърнести храни, плодове и риба и да се опитате да контролирате приема на мазнини в диетата. Използвайте ги внимателно, възможно най-рядко - чаена лъжичка зехтин за сотиране на зеленчуци.
Вкусни менюта с ниско съдържание на мазнини
Сутрин избягвайте гевреци и крема сирене! Вместо това опитайте една чаена лъжичка фъстъчено масло с филия пълнозърнест хляб или парче препечен пшеничен хляб. Тази опция ще ви помогне да се наситите и да задържите глада си в продължение на няколко часа, като същевременно ще ви осигури необходимите протеини и фибри. Друг добър избор е филия препечен пшеничен хляб, намазан с тънък слой домашно полуобезмаслено сирене. Друга алтернатива за здравословна закуска е порция от две разбити яйца (пазете един жълтък!) С чаена лъжичка полуобезмаслено сирене.
На обяд изберете салата или супа. Салатите са чудесен начин да сервирате боб, ядки, пресни плодове и постно месо. Можете също така да добавите няколко маслини или една или две филийки авокадо, за да добавите малко мазнина. Друг вариант би бил да изядете парче черен хляб с чаша боб супа със зеленчуци.
По отношение на най-подходящите начини за приготвяне на зеленчуци и месо е добре да знаете, че пърженето и приготвянето им на пара са най-препоръчителните. И това е така, защото количеството мазнини, което трябва да се добави към препарата, почти не съществува. Зеленчуците също могат да се ядат под формата на соте, като отгоре се добавя тънък филм от зехтин. Тази опция е разрешена и за месо. Мазнините подчертават вкуса на храната и създават усещане за удовлетворение и финес във вкусовите рецептори. Науката и технологиите обаче идват на наша помощ. Сега има начини да получите това вкусно усещане за вкус от безкалорични храни. Независимо дали става въпрос за безалкохолни напитки или сладолед, сосове или дори торти, алтернативата съществува.
Предложения за отказ от мазнини
Независимо дали възнамерявате да намалите количеството мазнини или искате да се откажете напълно от тях, ето какво трябва да направите:
- Изберете да ядете само нискомаслени парчета месо, когато сервирате пържола. Пазете се от мазни парченца, защото те не само увреждат здравето ви, но и фигурата ви.!
- Подправете сезонните салати с обезмаслени сосове от животински произход, замествайки ги с фъстъчено, маслиново или рапично масло.
- Когато готвите зеленчукови или месни сосове, използвайте малко количество пилешка супа вместо олио/масло!
- След като завършите сотето, намажете препарата с хартиена салфетка, за да отстраните излишната мазнина отгоре!
- Намалете наполовина количеството масло или масло, което използвате, когато правите домашни сладкиши или сладкиши!
- Когато приготвяте специалитет, който също съдържа зеленчуци и месо, намалете количеството месо с една трета и удвоете това на зеленчуците! Можете да сте сигурни, че няма да има разлика във вкуса на храната!
- Изберете тестени изделия и тестени изделия, направени от оризово пиле, а не от пшеница!
- Заменете рафинираното слънчогледово олио със зехтин; за салати използвайте зехтин екстра върджин!
- За да стане сандвичът вкусен, сложете няколко филийки авокадо; и това е така, защото, въпреки че е с високо съдържание на калории, това е поне здравословно.
- Яжте млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и дори такива с ниско съдържание на мазнини!
- Ограничете количеството маргарин и масло, което консумирате, като се стремите да ги премахнете от диетата!