CSID Какво се случва Doctor Beef се бори с анемията - CSID Какво се случва Doctor
Ако ядете умерени количества и изберете по-славните парчета, говеждото ще бъде вашият хранителен съюзник, най-вече благодарение на качествените си протеини. Най-слабите парчета телешко месо (по-слаби от останалите) са главата на мускула, филето и гърбът.
Говеждо: ползи за здравето
Смазки. Средното съдържание на липиди варира между 2% и 9%, в зависимост от избраното парче, поради което говеждото месо е препоръчителна храна. g мононенаситени мазнини и 0,5 полиненаситени мазнини, плюс 7 g холестерол.
Минерали и витамини. Говеждото съдържа големи количества фосфор, желязо, цинк, мед, селен, но също така и витамини А, В1, В3, В5, В6, В9, В12 и D.
анемични. Червеното месо, богато на желязо, се бори с анемията. Желязото от месо се усвоява по-лесно от това от други източници, в съотношение 15-30% в сравнение с това от зеленчуците, което се усвоява в съотношение 10%. Споменаваме, че цинкът в месото се усвоява в съотношение 40%
органи. Говеждият черен дроб е добър регенератор, богат е особено на желязо, въпреки че телешкият черен дроб го превъзхожда поради разнообразието от хранителни вещества.
Говеждо: хранителни ползи
Както видяхме, говеждото е отличен източник на желязо и цинк, във форма, която лесно се усвоява в човешкото тяло. В допълнение, той съдържа всички витамини от група В, особено В9, незаменими за бременни жени и анемични хора, но също така и витамин А.
Говеждо: как го избираме
Има по-слаби парчета от други. Каймата се получава от различни парчета и има променливо съдържание на мазнини (между 5 и 20%, дори 30%). За да избегнете месо с хормони и други вредни вещества, изберете такова с органичен произход. Уверете се, че е прясно и не се колебайте да добавите капка етерично масло от лимон към препарата, за да го дезинфекцирате.
Говеждо: как го ядем
Гответе говеждото за предпочитане във фурната или чрез варене. Можете да го ядете и суров, под формата на карпачо или тартар. За да изпържите парче месо, мариновайте го в цитрусов сок поне един ден в хладилника.
В аюрведическата медицина. Това предполага, че консумацията на рядко месо, като се предпочита говеждото, което е показано за здравето на костите и кръвта, се препоръчва за уморени хора. Аюрведичната медицина препоръчва яденето на говеждо месо в супи, така че да е по-лесно смилаемо.
Говеждо: как го пазим
Дръжте го в дъното на хладилника и го консумирайте възможно най-скоро, в рамките на три дни. Хигиената и ниските температури са много важни за месото, в противен случай бактерии като Campylobacter, Escherichia и други могат да направят червата.
Източник: книгата 200 храни, които ще ни помогнат, автор Jean-Marie Delecroix, издателство Rao.