Comté AOP Съвети, опазване, рецепти и цени - Grand Frais
Съвети от вашия производител на сирене
Как да го съхранявате ?
Избягвайте целофана и брашнете опаковката му в хартия за печене или алуминий. Много е важно опаковъчната хартия да се залепи отстрани на сиренето, да се сгъне правилно и да не се набръчка. Това ще предотврати окисляването и развитието на мухъл.
Прочетете още
Графство за всеки момент от деня:
- За закуска комбинирайте млечните аромати на сладкото Конте с пролетен мед.
- За хранене предпочитайте плодово конте. Маслената му текстура, свежестта и ароматният му деликатес го правят истински десерт.
- На аперитива опитайте опита на нашия окръжен резерват, небцето ви ще бъде по-отворено към ароматната му сложност, отколкото в края на хранене.
- Можете също така да замените известния шоколадов квадрат на следобедната закуска с резервен куб Comté, за да оставите да се стопи под небцето.
Нашият продукт с няколко думи
Регион на производство
Пресовани варени тестени изделия
ЗНП/от 5 до 30 месеца
Открийте окръга
Открийте продукта
През 13 век, по време на суровата зима на масива Юра, фермите често са били изолирани и откъсвани от света за период от 4 до 6 месеца. Така през лятото, за да задоволят зимните си нужди, производителите от същата община обединиха млякото си в селска фабрика за сирене, наречена fruitière. Производителят на сирене произвежда широкоформатни сирена, които могат да се съхраняват от 6 месеца до 1 година. Така се ражда окръгът. Днес в Конте има 150 ферми за плодове, разположени в няколко малки градчета в Дуб, Юра и Айн. Какво прави всеки окръг уникален и нестандартизиран продукт.
Производителят на сирене използва около 400 литра сурово краве мляко Montbéliarde, за да направи окръг от 35 до 40 кг. Когато напуснат производството, бебешките воденични камъни се отнасят до нашите рафинерии. В Grand frais, специализиран купувач на сирена от региона, посещава тези 7 окръжни рафинерии всеки месец, за да избере най-добрите колела в региона специално за вас. Тясното сътрудничество с майстора на избата и купувача ни позволява да организираме сортиране, избор на най-добрите овощни дървета и уникален избор на сирене. Оставяме магията на природата да работи и избираме всеки окръг, както пазарджикът бере зрелите плодове на дървото си.