Cinq-épices - Определение и рецепти на; Пет подправки; Supertoinette

рецепти

Five-spice е комбинация от традиционните китайски 5 подправки (анасон, карамфил, копър, черен пипер, канела. Five-spice се нарича още „петте вкуса“.

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за петте подправки ?

Five-spice е традиционна китайска смес от подправки, направен със звезден анасон, карамфил, копър, канела и черен пипер.

Нарича се още „пет парфюма“. (Да не се бърка с бахар.)

Five-spice се използва широко в Югоизточен Китай и Виетнам.

Източник за гурме Larousse

Нека да поговорим за готвенето

Използване на пет-подправката

Пет-подправката не е пикантна. Често се използва в сладки и солени смеси.

Пекинска патица с мед
Петте подправки подправят домашни птици, меса, риба, миди, сотирани зеленчуци или дори азиатски ястия и супи. Ароматизира така наречените меса "лакиран", това ще рече карамелизиран.

Прахообразен и разреден със соев сос и глутамат, той се използва за покриване на месо или птици преди печене или сотиране.