Фасул - ползи и рецепти
боб (Латинско име Phaseolus vulgaris, Family Leguminoasae) е роден в Перу и е пренесен в Европа едва след откриването на Америка.
боб бива няколко вида: бял, кафяв, червен, черен, черноок боб, боб, вар и други. В зависимост от асортимента, вкусът и времето за готвене на плодовете се различават.
Ползи от използването на боб
В гастрономията! Базовите зърна са много хранителни, богати на протеини, въглехидрати, желязо, калий, калций, фосфор, мед, никел, кобалт и витамини (В1, В2 и В3). Фасулът се използва в храненето на човека, при приготвянето на определени рецепти: супи, бит фасул, боб яхния и други. Храните с боб, препоръчани от д-р Джордж Памплона-Роджър, са показани при запек и профилактика на рак на дебелото черво (поради високо съдържание на целулоза), хипертония (поради ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий), анемия и възстановяване (поради високото съдържание на желязо 10,4 mg/100 g).
Във фитотерапията! От по-голямо значение са зелените и сушени шушулки, които са силно реминерализиращи за организма (поради съдържанието на силициева киселина). Безсеменните шушулки - Fructus Phaseoli sine seminibus - са богати на аминокиселини (аргинин, аспарагин, тирозин, триптофан), витамин С, минерали, поради което имат диуретични и антидиабетни свойства. Накъсаният чай от шушулки на боб увеличава количеството урина, премахва излишната вода от тялото и е полезен при воднянка (течност в коремната кухина и тъканите), при заболявания на бъбреците и пикочния мехур, дори при сърдечни заболявания, поради елиминиране на излишната вода от тялото. Лечението с чай от боб помага за заздравяване на кожни обриви и облекчаване на ревматични състояния, като премахва токсините от тялото, което е полезно дори при диабет.
При заболявания на пикочния мехур (при цистит) - успокоява болката чрез нормализиране на уринирането. Чаят от бобени шушулки е диетичен и антиревматичен. Как се приготвя чай от шушулки на боб: една супена лъжица бобени шушулки в 1 литър вода, варете 10 - 15 минути. Пие се по 2-3 чаши на ден, а при диабет се пие неподсладено.