Чувствителност към хистамин; Д-р

чувствителност
Дали празничната храна и напитки по Коледа и Нова година предизвикаха необичайни симптоми? Какво да мислим, ако лицето се зачерви с пълнено зеле? Ако сте имали главоболие след консумация на орехово бежово, сърбо или просто коледни бонбони? Червеното вино, шампанското кихаха ли и кожата започна ли да сърби? Струва си да се знае, че всички тези храни са богати на хистамин и могат да причинят хистаминова непоносимост.

Хистаминът е химично вещество, което се произвежда в организма. Съхранява се предимно в базофили и мастоцити и играе роля в имунния отговор, алергичните реакции и възпалителните процеси. Не само хистаминът може да бъде създаден от тялото, той може също да попадне в тялото с различни храни, най-вече с дълго узрели и ферментирали храни и напитки.

Въпреки че симптомите на хистаминова чувствителност са много подобни на тези при алергии, имунната система не участва в нейното развитие.
Непоносимостта към хистамин може да се развие по следните начини.

Причини:

1. Храна и напитки

  • високо съдържание на хистамин напр. кисело зеле, отлежали сирена, пушени меса
  • храни, богати на други биогенни амини (тирамин, кадаверин, путресцин, серотонин), напр. отлежали сирена, мариновани меса, ядки, домати
  • храни, които насърчават освобождаването на хистамин, напр. банани, цитрусови плодове, какао, шоколад, бобови растения
  • DAO блокиращи ензима напитки напр. алкохол, енергийни напитки, черен и зелен чай

2. Лекарства

  • лекарства, които насърчават освобождаването на хистамин или блокират DAO ензимите, напр. Аспирин, някои антибиотици, нестероидни противовъзпалителни средства, диуретици

3. Болести

  • алергии
  • чувствителност към глутен
  • синдром на замърсено тънко черво